厨房必备之案板——少有人关注的健康隐患，你有认真清洁吗？

这次全球爆发的新冠病毒严重危害着我们的身体健康，如何预防已经成为重中之重，2020年6月12日，相关部门抽检时从北京新发地批发市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，然而，案板是每一个家庭厨房必备的，与日常三餐息息相关，但是，案板的重要性往往却被忽略，疫情当前，我们更加需要从细节处抓起，严防“病从口入”，今天我们就来分析一下应该如何正确地选择和保养案板！

购买案板时需考虑不同材质案板的特性

由此可见，无论你选择哪种案板，它们都有隐藏有害细菌的潜力。

案板上细菌滋生的其他原因包括：

❌不良清洁，未消毒

人们非常注意洗手间的卫生，使用了很多消毒剂，并认为那是家中最脏的地方，但是厨房案板所接触的环境比洗手间还要复杂，有多少人会去认真清洁并消毒呢？

1、案板所接触到的生肉、鱼类、家禽等食物，携带大量的志贺氏菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌等细菌。

2、不要认为蔬菜水果就多么干净，不难发现，蔬菜水果也可能携带许多微生物和寄生虫。

3、人们双手的卫生、厨房环境等，也可能导致案板受到污染。

4、用完案板后用水简单冲洗或抹布擦拭，如果上面留有油垢，就放在水里泡一下或用洗洁精清洗了事，这样不良的清洁会让案板表面形成很难清除的生物膜，为细菌的生长提供了绝佳的机会。

❌使用案板无期限

很多家庭中的案板，不管是否已经发霉或刀痕累累，一用就是好多年，根本没有意识到这样会对家人健康造成多大的危害。使用比较久的案板，细菌在多处刀痕处会长期定居并繁衍生长，我们很难清除它。一旦出现食物中毒，绝大部分人也只是寻找食物本身的问题，很少有人注意到，这也许是案板上的细菌所导致的。

如何消除案板上的隐患1、始终使用干净的案板准备食物。

2、请准备两块案板：一个切生肉，禽类和海鲜；另一个用于水果蔬菜。

3、每次使用后，先从表面去除所有残留的食物残渣，然后，用温水和洗洁精清洗干净。注意清洗部位包括案板的两侧，最后悬挂竖立放置，晾干或用干净的纸巾拍干。

4、每周或必要时，请给案板消毒。在清洗干净的基础上，喷食品级抗菌消毒液，静置几分钟，然后冲洗干净。也可以使用常见的白醋、3%过氧化氢、漂白剂等溶液消毒，涂抹或喷洒于案板上，静置5-10分钟后，冲洗干净即可。

5、塑料、玻璃等案板可以放在洗碗机中消毒，但切忌把木质案板放入洗碗机。

6、磨损严重的案板可以捕获更多的水分、污垢，为细菌的滋生提供最佳的场所，即使仔细清洗也无法消除，所以，该换的时候，就别舍不得了，赶紧换一块吧!

生活小常识

1、购买案板时，请到正规渠道购买，因为有些木质案板存在染色的风险，并且有些塑料案板、合成案板也存在材质方面的安全隐患。

2、常常洗手，接触食物、案板前后，处理不同食物之间要洗手，用洗手液揉搓双手至少20秒，然后清水洗净，以减少手卫生所致的交叉感染。

3、消除案板异味，可以倒些粗盐，然后用半个柠檬擦洗，静置10分钟，最后冲洗并晾干。