绿舌头、橘黄皮、黑粑粑……可能都是吃出来的！-

“医生！孩子屙血尿了！是不是肾脏有什么问题？”

“医生！我今天的大便看起来黑黢黢的，网上查了一下，说这是黑便，可能是肠子有出血！”

“医生！我最近皮肤很黄，是不是肝功能不好，我想检查看看！”

这是诊室里面常常听到的声音。

随着科学普及推广，大家对于医学知识的储备与日俱增，这时候草木皆兵的囧境也随之而来。有人将小便颜色变红与血尿直接挂钩，有人将大便颜色变深当成血便，还有人将皮肤颜色变黄与黄疸画上等号。

当到医院看了医生后，才明白是自己吓唬自己，真相竟是“祸”从口入。那今天我们就来聊聊因为“吃”引起的身体器官五颜六色的改变。

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1、皮肤变色

哪些食物摄入过多会引起皮肤变黄呢？

大家首先能想到的就是胡萝卜，还有橙子。是的，由于这类食物胡萝卜素含量较高，大量摄入后，导致身体内的β-胡萝卜素浓度提升。一部分β-胡萝卜素被转化成维生素A，也就是视黄醇，它对人体的视觉、皮肤，以及免疫健康等方面至关重要；而超量的那部分就会沉积在皮肤中，让人的皮肤呈现出黄色或橙黄色。

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为什么β-胡萝卜素呈现的是黄色，而不是黑色、紫色或者粉红色呢？这是由于胡萝卜素的分子结构决定了它吸收光和反射光的方式，这种方式使它吸收较短波长的蓝光，而反射或透射较长波长的黄光，因此呈现出黄色的外观。

当然，这种胡萝卜素堆积大多对身体是无害的，随着减少此类食物的摄入，身体颜色又会逐渐恢复正常。

谈到变黄，就有爱美人士出来问了，那有什么食物会让皮肤变黑呢？

这里不得不先请出我们的变黑老朋友：阳光。阳光中的紫外线通过破坏皮肤细胞组织，加速黑色素的生成，从而使人皮肤变黑。而就有这么一类食物，我们称之为光敏性食物，它们相比其他食物具有更强的感光性，也就是其成分或化合物可能与阳光或紫外线相互作用，降低皮肤的抗晒能力，让皮肤变黑来得更快。这类食物包括莴苣、芹菜、芥菜、韭菜、油菜、菠菜、无花果、橘子、柠檬、胡萝卜以及螺类等等。在与紫外线照射的前后夹击之下，皮肤无所遁形，不仅更容易出现晒黑，也更容易晒伤。

2、舌头变色

说到变色，屏幕前的雪糕爱好者，对于“绿舌头”这个冰糕一定不陌生，除了它弹性十足的口感，赋予每个爱它的人绿油油的舌头也是让人爱不释手的原因。

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这类食物引起舌头、唇部颜色改变的原因主要是人工色素，包括食用蓝（零食配料表里的常客“亮蓝”就是它的别名）、食用红40（常被标注为“诱惑红”）等。这些色素可以作用于舌头表面的细胞和组织，通过物理吸附、化学反应等方式让舌头进一步呈现不同的颜色。

除了人工色素，我们从自然界中摄入的食物也含有色素成分。比如：黑莓、蓝莓、覆盆子等水果含有大量花青素，食用后可能导致舌头呈现深紫色。比如：橘子、胡萝卜等蔬果含有大量类胡萝卜素，大量食用后可能引起舌头呈现黄色。

3、大小便变色

由于我们身体中存在胆汁，食物会与之发生一系列的反应，导致人正常大便的颜色呈现出棕色或深棕色。
然而，摄入的食物不同，大便的颜色也可能出现变化。假如前一天吃了大量红心火龙果、草莓这类红色食物，就可能导致大便呈现红色或橙红色。这主要是因为红心火龙果的红色部分由花青素和其他天然色素组成。花青素是一类水溶性植物色素，颜色多呈现红色和紫色，当它通过消化道时，一部分可能被吸收，而另一部分就随着肠道排出，使大便呈现红色。

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假如前一天吃了大量鸡血、鸭血或者口服补铁的药物，则可能导致大便呈现黑色。其原因主要是由于鸡血、鸭血等动物血液中含有血红蛋白，血红蛋白含有铁元素，经过胃肠道代谢，这些铁元素可能形成黑色的铁盐物质，随大便排泄时，会使大便呈现黑色。

假如吃了奥利奥饼干等食物，也可能因为其中的可可成分，以及一些不能吸收的人工色素导致黑便的出现。而可可成分引起大便颜色变黑又跟我们的老朋友——花青素密不可分。花青素在胃酸的作用下，可能形成红色或黑色的化合物，影响大便颜色。

除了大便，小便也难逃此劫。前面提到的因素，比如水果、含有食品添加色素的食物都可以影响尿液的颜色。比如红心火龙果、厚皮菜（甜菜）、红苋菜（汉菜）等红色食物，大量摄入后会出现尿液泛红的情况，这主要是因为这些蔬菜水果含有丰富的水溶性植物色素——甜菜红素，它呈现红色至紫色，进入人体后不易被消化吸收，转而随着泌尿道排出将尿液染红。

4、其他的变色

当然，除了这些食物，药物的摄入、疾病都可能引起皮肤、大便及小便的颜色改变。

比如肾脏肿瘤、结石导致泌尿道损伤出血可引起血尿的发生。在抗结核病的治疗过程中，口服乙胺丁醇药物可能导致尿液呈现橙色或红色。

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胃十二指肠溃疡、胃癌、肠息肉、消化道憩室等疾病引起的消化道出血可以引起大便呈现黑色或红色。非甾体抗炎药（比如对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林）的长期使用可能损害胃黏膜，导致溃疡和出血，最终引起大便呈现黑色。

贫血会导致皮肤呈现苍白。肝炎、肝硬化、胆道堵塞等疾病会引起体内胆红素积累，导致皮肤呈现黄色。当然，还有一些像系统性红斑狼疮的自身免疫性疾病，可能导致皮肤变成红色。

由此可见，尽管食物是导致身体颜色变化的常见原因之一，但这种变化也可能是某些疾病或者药物使用的迹象。它们引起身体皮肤、巩膜、大小便颜色改变的机制相对比较复杂，有药物代谢后其成分的颜色，也有与大小便发生反应后呈现的颜色。不管怎样，都需要我们及时就医明确，以免耽误治疗。

人生没有白吃的饭。可能化作一滴红，可能化作一团黑，也可能贴上一抹黄……不论大小，每一口都算数！

供稿单位：重庆科技馆

作者：魏仪，全国十佳科普使者。

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