万物有灵 | 敢与秋风赛金黄——菊芋

别称 | 鬼子姜、洋姜、番羌、姜不辣、地姜、菊诸、芋头、香姜、姜萝卜

功效 | 清热凉血，治跌打骨伤

深秋万物萧疏，菊花傲然绽放。不唯文人墨客喜欢，普通百姓也多注目。同样都是深秋绽放的黄花，并与菊花极其相似的菊芋，其处境却迥异，不仅被人们忽视了，也很少读到吟咏菊芋的诗篇。都说菊花是花中君子，花中隐士，但是，菊芋算是花中黎庶，花中寒士。它与普通百姓相近，更接地气。

些许因为我出生在山村，又在山林中长大，对菊芋一点也不陌生，并且熟悉它根茎的滋味。如今，我已经度过半百人生，尝过很多美食后，依然喜欢菊芋根茎的味道。每到秋季，见到菊花绽放时，情不自禁想到菊芋，自然去购买它的根茎炮制冬储咸菜。菊芋是一种多年宿根生草本植物，它的植株高大，和高高大大的向日葵是近亲关系，就连花朵也和向日葵的花极其相似，为此，它是向日葵属。菊芋的祖先在北美洲，它属于外来物种，十七世纪传入欧洲，十九世纪落户我国，现在我国各省均有菊芋这种植物的存在，虽然定居我国时间不长，而其扩张自己疆土的能力超凡，它不挑土壤，不挑环境，也不挑水分，起初一株菊芋看似孤单，且有些可怜兮兮，只要在某一处扎根，它的根茎便潜入土壤中，悄悄地繁殖，谁曾想到了次年便成片探出嫩芽，一次栽种后，可以年年繁衍生长，人们只等着收获即可。

每逢夏末秋初，茂盛的茎秆顶端，朝天盛开的黄色花朵在风中摇摆，鲜艳的金黄欢腾着，连成一片的黄色，黄彤彤的，密密麻麻，在萧瑟中烘托出温暖。它的植被高大，足有一人多高，这时，每一朵花都像一张笑脸，仰望蓝天，向白云传递笑容和问候。菊芋就这样在秋阳的照耀下，与山村映衬成一幅金色的油画。等到深秋霜降之后，它的茎秆就会枯萎，而土壤中的根茎却已经成熟了。

因为菊芋的祖籍在国外，和洋葱、洋油、洋火、洋枪一样，名字前面编注一个“洋”字，所以别称“洋姜”后也无可非议了。它还有一个名字——鬼子姜。为什么又叫“鬼子姜”，那是因为十七世纪明清时期，德国人入驻青岛，把洋姜种在房前屋后，或者墙根院落，他们是当花卉来观赏。当时国民百姓非常排外，悄悄称入驻中国的外国人为“鬼子”，同时也鄙视德国带来的洋姜，再加上洋姜的根茎长得疙疙瘩瘩，贼头贼脑像“鬼子”的脑袋，所以就叫它“鬼子姜”，虽然这个叫法无从考究，但是，鬼子姜其名却一直被流传至今，但在东北却呼它为“姜不辣”，其意是长得像姜，却没有姜的辛辣。东北对野生植物的称呼向来直来直去，不拐弯，不铺垫，如同东北百姓的性格一样率真。

从菊芋的几个名字可以看出它的两个特性，一是长得像生姜，二是外来物种。没错，菊芋的块状根茎和我国的生姜有些相似，但是，它和生姜不是近亲。虽然是外来植物，但与飞蓬、加拿大一枝黄花等植物不同，菊芋根茎在中国因可食用的原因，并没有泛滥成灾，相反还丰富了人们的餐桌。其地下的根部，名曰块茎，形状如姜，口感脆嫩，味道稍甜，可药用，可食疗。根茎含有淀粉，可以制作糖果、糕点等，做成菊芋片、菊芋粉、菊芋面粉、菊芋挂面等产品当主食吃，腌制成咸菜也是美味的下饭菜，老少都喜欢。

我还没有上学时，冬季家里缺少蔬菜，看到邻居家的哥哥姐姐在深秋挖出菊芋的块茎，作为菜蔬改善餐时，很是羡慕，便去央求母亲也去挖些回来。之后，母亲下班后，带着我连续几日去挖菊芋根——姜不辣，母亲弯腰低头挖菊芋的根茎，而我则摘下金黄色的花。回家后，母亲把洗净的菊芋茎块，在院子里晾干，晚上也不收回屋里，让它打上一层霜，据说霜打过的菊芋有柔性，之后再用清水漂洗，控干水分，放在大酱缸中浸泡多日后，捞出来端到饭桌，一口玉米碴粥，一口酱泡姜不辣，热腾腾的粗粮粥，甜脆脆的姜不辣，吃起来真是熨帖，吃起来津津有味，不亚于吃美味佳肴。而我则把摘回的黄花插满小屋的角角落落，黄澄澄的花朵让小屋多出暖意。菊芋根还有美味的吃法，与东北辣白菜的腌制相同，与白菜一起配上佐料，加入白糖、辣椒、大蒜，苹果梨丝等，佐料相互借味。密封半月后，清脆醇香的姜不辣就可以食用了，更吸引百姓的胃口，不管与粗粮粥，还是粗粮饼同食，都能激发食欲，食之后，唇齿间还有味道耐人寻味。

记忆中的秋季，我家的房前屋后的角落里，有很多菊芋在盛开。那时的孩子，步入春天便与野花相伴。然而，到了秋季，很多野花都已经凋零，能够风中怒放的大多是菊科，或者与菊科有关的野花。因为菊芋地下的根茎可以制作咸菜，它被农民稀罕着，它的花朵居然成了秋季的明星野花，尤其在东北山区，整个冬季的饭桌都会因为有这道咸菜而多出咸甜脆的味道，它的花自然也是孩童们传递温暖的花卉。

菊芋根茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，食疗时，把菊芋的茎块儿洗净切碎，与大米、小米熬成粥，用于治疗糖尿病、浮肿、小便不利等疾病。民间药用时，还可以将其根茎捣烂，外敷治疗无名肿毒、腮腺炎。它芋可以双向调节血糖，能促进胰岛素分泌，被称之为“天然胰岛素”，非常适合糖尿病人食用。在民间懂菊芋的人，常常采挖菊芋的块茎切片制成茶，血糖高的人用它来泡水喝，普通人饮用可以大大降低糖尿病的可能性。在《怒江药》《蒙植药志》等书籍中记载菊芋的药用价值，中医认为菊芋味甘、微苦、性凉。入药有清热凉血，治跌打骨伤。

菊芋虽是外来物种，但在国内它没有天敌，而且生命力极强。因为它不挑生长的土壤，能耐干旱，就算不管它，依然能茁壮成长，并且产量喜人。如此看来，农民又怎能不喜爱它。听外婆们说，以前栅栏边，田地头，土地并不肥沃，基本算是贫瘠，但种上菊芋，长势良好，产量也不低。只因姜不辣在市场上售价一直不高，无法产生过高的商业价值，况且种植菊芋之后，土地便会被它侵占，影响其他农作物的种植，于是，好多农民就不愿意再种植它了，渐渐地，菊芋靠自身的坚强在山林的边缘延续它们的生命，倔强而郁郁葱葱。随着成长，离开外婆家后，农村的生活也日渐好转，况且外婆年迈到离世，她也很少去挖菊芋根了。随之各种温室培育的蔬菜越来越多了，许多蔬菜一年四季都能吃到，也就不像从前，把咸菜当成餐桌的主角。

菊芋强大的生命力，展现在人类面前的只有无私的奉献。然而，我却在菊芋的身上，感受到生命勃发的力量！菊芋花朵的颜色为纯黄色，黄色代表了阳光，在生长过程中不畏环境恶劣，将自己的根系深扎土壤内，并默默储存养分，依旧积极乐观地去繁衍，其品质坚强和勇敢。

陶渊明以爱菊闻名，其“采菊东篱下，悠然见南山”脍炙人口，如果当时能遇到菊芋，因为他爱菊花，猜测也会爱上菊芋的。这是我的揣摩，只可惜，菊芋进入我国才百年左右，东晋的陶渊明不可能遇见，所以不可能爱上它。敢与秋时比菊花，冲天枝叶意无涯。菊芋没有文人的诗句赞赏，但并没有影响它的绽放。

为了见到菊芋花开，为了尝到记忆中甜脆的“姜不辣”，在深秋的午后，我出发了，目的明确，只为寻找乡野中的菊芋。念念不忘，必有回响，我见到了黄色的小太阳执拗地绽放着，也在亲属的饭桌上，尝到了久违的味道。不知为何，我落泪了。因为此时我身患疾病，自己却不够坚强，常常暗自落泪悲伤。见到花开，似乎冥冥中的相遇，也是一种暗示，告诉我要顽强。生命不息，因为勇敢和乐观可以战胜一切困难。这时，菊芋成为一面旗帜在我的前方摇晃，成为一种力量，成为一柄火炬，引领我奔向远方。

（图片来源于网络）

作者 | 陈凤华