新闻上不时看到有人在贻贝、牡蛎等海鲜里吃到珍珠，甚至还有人从椰子涡螺里吃出来价值近百万的美乐珠！原来吃顿饭真的可以吃出一个百万富翁？！要想知道怎么靠吃海鲜发财（bushi），我们需要先看看珍珠是怎么形成的。
珍珠是怎么形成的？
简单来说，在蚌类、贝类生物的壳内有一层外套膜，当有小沙子、小寄生虫进来的时候，蚌类和贝类会分泌珍珠质，将其层层包裹，日积月累形成珍珠。
从化学家角度看，珍珠主要成分是碳酸钙，和少量有机质、水等杂质。碳酸钙的颜色是白色，所以珍珠的颜色以白色为主，杂质会影响到珍珠的颜色，使得珍珠出现金、紫、粉、黑等多种色彩。
有些珍珠它就不按常理出牌 图源：wikipedia
当然，用上化学的力量颜色就更丰富了，比如用漂白剂可以增白去除黑斑，增加光泽。还可以人工染色，比如用硝酸盐溶液染出黑珍珠。
从物理学家角度看，珍珠主要是圆球形，呈现珍珠光泽，质地致密细腻。珍珠的形状和里面的珠核形态、生长方式有关，有的是围绕砂子层层生长，有的是在人工植入的珠核基础上层层生长，所以形成的都是圆球形的珍珠。
也有不“标准”的珍珠如环形珍珠 图源：wikipedia
实际上，在珍珠养殖过程中，还会偶然形成无核、形状不规则的客旭（Keshi）珍珠，颜色丰富，光泽强烈。
形状不规则的客旭珍珠 图源：wikipedia
更奇特的是，如果把珍珠的一部分放入贝壳内培养，会形成半球状、水滴形、心形的马贝（Mabe）珍珠！早在 13 世纪，中国古人就已经通过在贝壳里放入小佛像，来培养异形的佛像珍珠。
佛像珍珠 图源：wikipedia
很多人都喜欢大个的珍珠，珍珠的大小主要与母贝、温度、水质、生长周期有关，越大的母贝产生的珍珠越大；越高的海水温度，母贝新陈代谢越快，产生的珍珠越大；水质越好，浮游生物越多，母贝食物充足，产生的珍珠越大；生长周期越长，产生的珍珠越大。
来给珍珠分个类
有直接从野生的贝蚌类生物体内采集到的“天然珍珠”，也有人工放入贝蚌类生物体内珠核、外套膜小片形成的“珍珠”。
有生活在淡水中的背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类生物体内形成的“淡水珍珠”，淡水天然珍珠广泛分布在欧美、东亚、中东的河流中，其中美国田纳西州的河流中较多见。
也有生活在海水中的白蝶贝、黑蝶贝、马氏珠母贝、企鹅贝等贝类生物体内形成的“海水珍珠”。企鹅贝珍珠有着金属般的光泽、晕彩丰富。海水天然珍珠仅分布在中东波斯湾、南亚马纳尔湾、北美墨西哥湾、中国北部湾及夏威夷、大溪地等岛屿附近，其中以波斯湾产地最为著名。
有天然或者人工植入外套膜小片形成的“无核珍珠”，个头较小，约几毫米；也有人工植入珠核形成的个头更大的“有核珍珠”，个头较大，约十几毫米。
第一代白金汉公爵乔治·维利尔斯佩戴珍珠 图源：wikipedia
有与贝壳完全分离的“游离珍珠”，也有附着在贝壳上的“贝附珍珠”。
还有一些洞穴里也会出现像珍珠一样圆滚滚的石头，也是碳酸钙围绕沙粒生长而成。只不过这一过程中没有生命的参与，和钟乳石的生长类似，只是矿物从溶液中不断结晶出来的产物。在我国云贵地区的溶洞里就可以看到许多这样的洞穴“珍珠”。
洞穴“珍珠”，做个平替？图源：wikipedia
极品珍珠长啥样？
极品珍珠能长成啥样？哪里能找到这些漂亮的珍珠呢？
波斯湾的天然珍珠从两千年前就已经被人们所发现采集，占据巴黎天然珍珠销售中心半数以上的量。颜色为白色、乳白色，光泽强、颗粒大、品质优，尤其以巴林岛附近珍珠最佳。中国广西合浦的马氏珠母贝所产的天然珍珠，光泽圆润，颗粒较大，从皇家贡品到丝路佳品，都有它的身影。
生产珍珠并不是双壳纲的贝蚌类生物的特权，还有一些来自腹足纲的海螺、鲍贝生物体内也可以形成类似珍珠的物质。
没错吃鲍鱼也可能会吃出珍珠（虽然概率极小🤫）图源：gia.edu
比如，美洲加利福尼亚、佛罗里达和西印度群岛的近海地区，有一种女王凤凰螺，生产的女王凤凰螺珍珠，平均 2 万个才会出现 1 个优质珍珠，从螺到珠都是芭比粉色系，可以看到火焰一样漂亮的纹理！
女王凤凰螺 图源：stromboidea
女王凤凰螺产的珍珠 图源：conchpearls
东南亚到澳大利亚的近海地区，有一种椰子涡螺，生产的美乐珠，最大能长到高尔夫球大小！从螺到珠都是木瓜橙色系，纹理有的像火焰，有的像星点。
木瓜橙色的椰子涡螺和美乐珠 图源：wikipedia
此外，还有产于美国近海的天王赤旋螺珍珠，西印度洋和西太平洋的角赤螺旋珍珠、纺锤螺珍珠、鲍贝珍珠等等。
右边三颗为鲍贝珍珠，你能认出来这是珍珠么？图源：wikipedia
除了这些珍贵的天然珍珠，还有许多好看的人工养殖珍珠。中国长江中下游地区的淡水养殖珍珠，日本濑户内海的海水养殖珍珠，波利尼西亚大溪地的黑色珍珠，南太平洋的金色珍珠。人工养殖珍珠产量很大、价格较低，已经占据了珍珠的大部分市场。
大溪地黑色珍珠 图源：wikipedia
介绍完上面的珍珠，你可能就发现了，大家平时吃的海鲜种类和生产珍珠的海鲜种类不太一样，即使种类一样里面有珍珠的也很少，从海鲜中吃到珍珠的概率堪比中彩票！甚至有时就算你吃到了，都没认出来那是珍珠（摊手）。
怎么鉴别真假珍珠？
先猜猜这是真的假的？图源：YouTube上一个播放量过千万的视频
讲完了真珠，我们再来看看假珠。要鉴别真假珍珠，首先要知道如何仿制珍珠，常见的珍珠仿品，由玻璃、塑料、贝壳等材质做成。
之前向太戴的一脖子珍珠被怀疑是真的珍珠，其实只是衣服配饰；图片来源网络。
在空心玻璃或者塑料里面注入胶、蜡以增加重量，表面涂上从青鱼鳞提取的珍珠精，就是玻璃/塑料仿珠。这种仿珠色泽呆板、手感较轻、涂层易脱落，甚至还能看到模具在珠上留下的痕迹。
把贝壳磨成球，涂上珍珠精，就是贝壳仿珠。贝壳的成分也是碳酸钙，从密度和外观上都和天然珍珠极难分辨。
除了在表面涂珍珠精，还可以在表面覆盖一层聚合物膜，看起来也很像珍珠，称作覆膜珍珠。这种膜时间久了也可能会脱落，尤其是在打孔的地方。
你来说说它们是真的假的 图源：YouTube
这么多珍珠仿品，该如何鉴别？主要有破坏性和非破坏性两类鉴别方法。
非破坏性的鉴别方法有：
① 比较手感，仿制珍珠手感较温。
② 用放大镜观察，仿制珍珠没有层纹状的碳酸钙结晶结构，只有鸡蛋表面一样非常单调的小坑。
③ 仿制珍珠的颜色、形状和光泽更单调。
④ 通过打孔处看到表面是否有涂覆层来鉴别。
破坏性的鉴别方法有：
① 用小刀刮珍珠表面看颜色质地是否改变。
② 浸入丙酮液体看光泽是否会消失，不会改变，不会消失的是真的珍珠。不过谁会舍得用这种方法呢？
策划制作
来源丨博物（ID：bowuzazhi）
作者丨杨帅斌
原文编辑 | 未末
责编丨王梦如
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