节日聚餐多，怎么健康吃喝？冬季温差大，如何科学摄入营养保持健康……权威解答来啦！

节假日聚餐机会多，健康饮食有讲究

北京协和医院临床营养科主任 于康：

节假日期间的饮食具有特殊性，表现为很多人在节假日期间吃的东西，无论是总量还是种类都明显增加。节假日期间饮食，应注意以下几点：

第一，为了防止能量和营养整体过剩或者失衡，建议要特别注意防止暴饮暴食，遵循“食不过饱”原则，也就是保证每餐七八分饱。

第二，节假日期间进食的规律尽量和平时保持一致，不要轻易改变：大多数人一日三餐，也有老年人一日少量多餐。有些人，特别是年轻人，节假日期间往往生活规律被打乱，比如有的人一天就吃一顿饭，有的人不吃早饭，有的人把过多饮食留给晚餐或者夜宵，这些做法都不利于健康。

第三，在节假日期间，尽量少喝酒，甚至不喝酒，避免饮用高度烈性酒。老年人、孕产妇、青少年、儿童，要尽量做到滴酒不沾。慢病患者，包括有各种代谢指标异常的患者，也应尽量做到不饮酒或者少饮酒。

第四，尽量保持清淡饮食原则，即尽量少食油炸油煎食物，每天的烹调用油尽量控制在30毫升以内；尽可能少盐，不要过于重口味，尤其不要“无辣不欢”，这一点胃肠道疾病患者、心脑血管疾病患者等应该尤其注意。

第五，节假日是一家人阖家团聚、共同进食、享受美食的美好时刻，建议大家在节假日期间尽量回家吃饭，营造和睦愉悦的家庭进餐气氛，这都有利于营养改善和健康提升。

当下温差变化大，公众应如何调整饮食结构，做好自身健康保健？

△中国中医科学院广安门医院急诊科主任 齐文升：中医有个名词叫“卫气”，顾名思义，“卫气”就是保护人体的正气，一些体质比较虚弱的人，“卫气”是虚弱的，在外界温差变化大的时候，人体抗御外寒能力就会下降，因此会发生各种疾病。人的体质偏差，除了先天禀赋外，跟后天饮食习惯也有很大的关系。在冬季，一些体质虚弱的人，尤其是阳虚、气虚人群，可以适当吃一些温补中药，如黄芪、人参等。日常烹饪时，可以适当放一点姜、葱、蒜、胡椒等佐料，能够起到调动人体阳气的作用，抗御外邪。反过来讲，冬天是人体闭藏的季节，人的阳气是内敛的，所以吃辛温的食物也不能过量。由于室内温度比较高，空气比较干燥，有一些人喜欢在冬季喝冷饮、吃寒冷的水果，这对体质虚弱，尤其是脾胃虚弱的人并不好。这种情况下，可适量进食一些煮熟的水果，并且多饮温水，湿化空气。