三九补一冬，来年无病痛

这是 达医晓护 的第 4689 篇文章

冬天草木凋零、蛰虫伏藏，万物活动趋向休止。而中医认为，此时正是一年四季中进补的最佳时节，所以民间有“冬令进补，来年打虎”之说，而冬令进补的最佳时间是冬至后的“一九”到“三九”期间。

“三九”为何要进补

“春生、夏长、秋收、冬藏”，这句话概括了季节交替的自然规律，而身处自然之中的我们，也应顺应自然之道，正所谓“天人相应”。所以冬季是“封藏”的季节，若此时服用补益之品，更易被机体吸收，进而发挥更好的滋补效果。

“三九”又该如何补

很多人觉得进补就得大补，只有吃膏方，吃人参、鹿茸、虫草才能补身体，其实这种想法是不对的。生活中很多常见食材也有药用价值，与其花大价钱买“补品”，不如专注日常饮食，润物细无声地慢慢调理。所以有“药补不如食补”之说。那在冬天该如何食补呢？“一九一只鸡，二九一把豆，三九补一冬，来年无病痛”这句俗语是对冬季食疗做出的总结。

1.一九一只鸡

“一九一只鸡”、“进九吃鸡”的说法在我国部分地区流传，意思是从冬至算起，每进“一九”喝一次鸡汤，鸡肉具有温中益气，补精填髓的功效，适量食用可以缓解疲劳，增强体质，提高人体正气。

冬至进补吃鸡一般以母鸡为主，在炖鸡的同时加入一些温补气血的中药，如当归、黄芪、党参、山药等，可达到更好的补虚功效。若鸡肉较老，可加入两三颗山楂一起炖，鸡肉比较容易炖烂。

2.二九一把豆

“冬季养生肾为先”。肾若强健，可调节机体及时适应冬天的气候变化，在饮食上可多多关注肾的调养。豆类作为常食之谷物，不同豆类功效不同，如绿豆解毒解暑，黄豆健脾补气等。而黑豆色黑，中医认为冬季五色对应黑色，黑豆具有补肾健脾养血的作用，所以冬季以多食用黑豆为宜。大家也可以结合自身需求，选择最适合自己的豆类。同理，黑芝麻、黑木耳等色黑补肾之品也是冬季进补的好食材。

3.三九天还可以吃些什么？

冬季食补的原则是

在食物多样、营养均衡的基础上，适当食用一些温热性质的食物以补充身体能量，抵御寒冷。如羊肉、牛肉、鸡肉、虾肉等肉类，胡萝卜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等蔬菜，橘子、龙眼、红枣等水果。其中具有驱寒温阳补肾功效的羊肉，是很多人冬令进补的最爱。在烹调温热的羊肉时，萝卜堪称最佳“伴侣”，因其性凉，具有消食化积、行气化痰的作用，在羊肉滋养进补的同时，可以帮助我们更好的运化脾胃，防止冬季因多食导致的食积生热。两者一起炖食可谓“香”得益彰！

“三九”进补要注意

养生的根本是为了纠正体质偏性，达到阴平阳秘。冬天虽为进补的大好时节，但切不可盲目进补，否则不仅效果不尽如人意，甚至适得其反。

1.进补之前，需要正确评估个人体质。体质平和之人只需均衡饮食即可，无需刻意进补。体虚之人则需根据自身气、血、阴、阳的情况来“辨证施补”，选择合适的食材来进补，不可盲目进补。

2.对于脾胃虚弱人群，要注意选择易消化的食材，在进补的同时适当加入消食行气之品，如陈皮、砂仁、萝卜等助消化。

3.若出现感冒、发热等实证时，应停止进补，待康复后，方可继续进补。

4.食补是循序渐进的过程，贵在坚持，才能有效。

5.在进行药补、食补的同时，还应该多关注心情的条畅，以及良好生活习惯的养成。

作者：海军军医大学中医八年制（博士一贯制）2018级 王迅康

指导：海军军医大学中医系中药方剂教研室 张慧卿

项目资助：第一轮上海市健康科普人才能力提升专项（JKKPYC-2022-10）