盐多必失，食盐注意事项

《鬼谷子·本经符》 ：“言多必有数短之处。” “言多必失”是一句广为流传的谚语，意思是：话说得多了，就有失误的地方。生活中盐吃多了，也会影响我们的身体健康，长期摄入过多的盐分会导致身体失去健康，这就是“盐”多必失，这是为什么呢？我们从科学的角度来解一下。

食用盐的成分是氯化钠，其中的钠离子对人体健康也有着至关重要的作用，它一方面会参与人体内的水分代谢，还调节肌肉和心脏的活动起着重要的作用。如果我们每天盐吃得不够的话，会出现食欲不振、四肢乏力。当人体摄入过多的盐分时，大量的钠离子进入血液循环，使血容量增加，加重心脏负担，血管壁受到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。人体内95%盐分以尿液的形式排出，过量食用盐会加重肾脏负担。高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失，女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此长期摄入过高的盐分会一系列健康问题，高血压、肾脏疾病、骨质疏松、胃癌高盐饮食与肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病的发生和发展有关。

为了预防“盐多必失”的问题，我们应该注意控制饮食中的盐分摄入。具体方法包括：少吃盐：做饭时少放一些盐，避免在菜肴中过度添加盐分。多吃新鲜食物：新鲜的水果、蔬菜和全谷物等食物中含有的钠离子较少，有助于保持体内钠离子平衡。

警惕“藏起来”的盐：很多加工食品中含有大量的隐藏盐分，如面包、饼干、调味品等，要警惕这些食品中的盐分含量。

多吃含钾丰富的食物：如海带、紫菜、木耳、山药干蘑菇、马铃薯等钾离子可以帮助钠离子的排出，有助于保持体内钠离子平衡。

适当运动：运动可以帮助排出体内多余的钠离子和水分，有助于减轻心脏负担和保持血压稳定。

2022年中国居民膳食指南建议成人每天盐的摄入量不超过5克，那么5克是多少呢？以细盐为例，普通矿泉水瓶盖，不满一盖大约是5克，以图为例。

除了有意识地少用盐外，同时像味精、鸡精、生抽、耗油等这些调味料的成分当中基本上都有钠离子，所以建议大家可以多用一些天然的香辛料，像花椒、孜然、辣椒等来代替这些调味料也可以帮我们减少钠离子的摄入。

参考文献：

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3.程奎.食盐摄入量对高血压患者血压控制效果的影响[J].基层医学论坛