为什么做菜少放油了，血脂还是很高？减油可以这样做→

小小的脑袋大大的疑问

想不通，怎么也想不通

“做菜时少放油，为什么血脂还是高？”

让我们一起往下看看

究竟是怎么一回事吧！

首先

我们一起回忆一下

自己是否走入以下误区

◆ 虽然做到了少吃油炸食品，但是喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串之类东西；

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◆ 虽然做到了清淡饮食，但是很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜，以及加沙拉酱的饭卷和三明治；

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◆ 虽然在家做饭注意控油，但是上班每天在吃饼干、曲奇之类的零食。

饮食上油脂来源

并不是仅仅是

家庭烹饪饮食这么简单

营养成分表

营养成分表是标有食品营养成分名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，所有预包装食品都应显示营养成分表。

以一块巧克力为例，它的营养成分表显示脂肪含量为33.7g/100g，市面上常见的一小块巧克力15g。因此，当你上班期间用不到1秒钟的时间，撕开巧克力包装并放在嘴里，摄入的脂肪是5g。

不仅是日常常吃的小零食，当你拿起“早餐搭档”，其脂肪含量更令人惊讶。某沙拉酱脂肪含量为64.4g/100g，某曲奇脂肪含量为28g/100g，正在看推送的你可能也正在摄入这些高脂肪含量的食物。

因此，在吃购买来的有包装袋的食物前要记得留意一下营养成分表。

提示：《食品营养标签管理规范》中规定低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品≤1.5克，要学会判断哦。

打开计算器

光是知道要控油减油远远不够，还要做到精打细算。

在烹饪过程中，我们常常会不知不觉地倒入过量的油。为了避免这种情况，可以使用有刻度线的油壶，它可以帮助您准确地控制油的用量。

每天将烹饪用油以及其他预制食品所含的油脂进行相加，判断今天是否油脂超标。

根据中国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25~30g。而据《中国居民营养与健康状况监测综合报告》显示，我国城乡居民人日均使用油摄入量已达42.1g，超出推荐量40%，有80%家庭食用油量超标。

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检查饮食习惯

一定数量的脂肪（占摄入总体热量的20%～35%）是确保充足的能量与营养素摄入所必需的，有助于产生饱腹感，还能使食物味道更鲜美。但在享受美味的同时一定要记得疾病预防，不要让一时的快乐成为健康的隐藏地雷。

很多食物原本并不含很多脂肪，但经过煎炸后会导致油脂含量大幅上涨，如炸莲藕、炸茄盒、炸土豆片，吸油量均达到了15%以上，油炸面包片甚至吸油率高达80%，因此减少油炸食品的摄入可以帮助我们更好的控制脂肪摄入。

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烹饪减油技巧

◆ 炒菜时可以在锅中预先加入少量的植物油，然后用厨房纸巾将多余的油吸走，再放入食材进行炒制；

◆ 在煎肉之前将多余的脂肪切掉，在煎肉时，将多余的脂肪炒出后先倾倒出来；

◆ 做凉拌菜可以使用醋、柠檬汁、酱油等来调味，可以丰富口味，还可以减少油脂摄入；

◆ 煲汤之前先将原料进行焯水，去除多余的油脂；

◆ 过油食物也可以采用焯水的方式来去除多余的油脂和油炸残渣；

◆ 避免采用勾芡、裹面衣等方式，芡汁越稠吸油越多。

◆ 同时，应尽量减少在外就餐频率。如不能避免在外就餐，可选择用油比较少的菜肴。

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健康要加油，饮食要减油

希望以上减油技巧

对大家有所帮助

让大家的饮食更加健康美味