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美国为何对基因编辑蘑菇“开绿灯”

中国农业生物技术学会
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视频简介: 科学家发现,一种叫做多酚氧化酶的物质,就是白蘑菇褐变的元凶。在白蘑菇的体内,共含有六个编码多酚氧化酶的基因,使用CRISPR基因编辑技术敲除其中一个基因,就可以使蘑菇具备抵抗褐变的能力,从而拥有更长的保质期。