冬吃萝卜夏吃姜，到底是真的么？

不少小伙伴年纪轻轻就已经开始“养生”网络上养生技巧很多我们一定要注意分辨“真”与“伪”小伙伴们是不是和小科一样，在相亲相爱一家人的群里泡着，不知不觉就能收集到了好多养生小技巧。什么《冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方》《一天一苹果，医生远离我》之类的“养生秘诀”真是没少看......
入冬以来，关于“冬吃萝卜夏吃姜”的叮嘱又开始新一轮的出现，不少网友开始纳闷。有人认为纯属无稽之谈，萝卜和姜没有特殊的营养成分，也没有保健作用，干嘛要分季节吃；但也有网友认为，萝卜和姜分季节吃有一定的科学道理。
那么今天我们就一同来研究一下：

**“冬吃萝卜夏吃姜”究竟有没有科学依据？原来吃姜也有“大学问”？**这些谣言要拒绝！
01 小谚语有大科学

《黄帝内经·素问·四季调神大论》有记：

“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日。使志无怒，使华英成秀。使气得泄，若所爱在外。此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟。奉收者少。”

夏季，万物繁茂，郁郁葱葱。天地之气上下流动。值此时节，养生以“夏长”“蕃秀”为主。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的科学性在于夏季酷暑难耐，人体消耗蒸发加快。

再加上天气炎热，人们偏爱摄入一些较为冰凉解暑的食物，这些食物摄入过量容易在体内产生湿热症状，使得脾胃功能受损，长此以往，在一定程度上可能会影响食欲。

而生姜中的姜辣素在一定程度上可以刺激舌头的味觉神经和胃黏膜，从而促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动以及肠黏膜的吸收，所以夏天吃姜在一定程度上可以起到健脾、养胃的作用。
因此，在夏季，食姜确实在一定程度上有助于养护脾胃，促使人体维持在一个健康运转的状态中。

至于说冬天吃萝卜这是因为，在冬季天寒地冻、万物收藏。

其次，人们为了抵御严寒，摄入了大量高热量食物。但因为，天气寒冷，人们的户外活动频率逐渐降低，在一定程度上很容易产生消化不良等症状。

在中医观念中，萝卜“性凉味辛甘，入肺、胃二经”可以有效地消积滞、化痰热、解毒。

因此，在冬季，食用萝卜在一定程度上确实可以起到良好的作用。

02 吃姜也有“大学问”

1、吃姜最好不要去皮

中医理论认为生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，而生姜肉性味辛温，发表驱寒、温胃止呕。

因此为了保持生姜药性的凉热平衡，最好不要去皮。

但是在特殊情况下，比如脾胃虚寒人群、风寒感冒患者或是吃苦瓜、螃蟹等寒凉性菜肴时是可以去掉姜皮的。

2、如何选姜

常见的生姜有两类，分别是小种姜和大种姜。

小种姜其实也叫“小姜黄”药用通常较多，大种姜的辛辣与香味在一定程度上都较低于小种姜，药效也相对较差。

但是从日常食用的角度来说，不管是小种姜还是大种姜，辨别好坏的标准建议小伙伴们参考：“一切面色黄，味道辛辣芳****香、纤维细而多为好”。

03 拒绝“烂姜不烂味”的谣言

北京农学院基础教学部吴昆明讲师曾展开深入的研究，并成功完成了一次关于“烂姜不烂味”问题的实验。
实验者们精心挑选出两份尺寸相近且质量相当的新鲜生姜与腐败生姜，分别将其投入乙醇溶液中进行深度浸渍。
实验结果表明：装入正常生姜的溶液，颜色没有任何变化。
但是装有腐败生姜的一杯乙醇溶液呈现黄****色，这一明显变化则是黄樟素造成的。早在2017年十月份，世界卫生组织（WHO）下属的世界癌症研究机构便已经公开发布了一份科学报告——其中明确将黄樟素列入第二级B类致癌物名单之中。

据此，我们必须坚决抵制并摒弃那些所谓的“烂姜不烂味”的谬论，一旦姜出现腐败迹象，就应该立刻予以丢弃，避免再继续食用。