夜听｜晚餐早点吃 VS 晚点吃，差别竟然这么大！

你好，这里是科普中国。咱们平时经常说吃饭太晚对身体不好，但到底有什么不好呢？一样的东西，早点吃晚点吃，真的会有不同吗？

为了弄清楚这个问题，有科学家还专门做了实验。他们总共找了16名超重或者肥胖的参与者，分成早进食和晚进食两组。这些参与者每天吃一样的东西，身体活动和作息时间都受到严格限制，努力确保他们除了吃饭时间以外，其他所有变量都是一致的。

最后的实验结果很有意思，吃饭比较晚的那组参与者胃里掌管饥饿的激素明显增加，而产生饱腹感的瘦素减少了。这就导致晚吃饭的人饥饿感会大幅增加，白天甚至能增加到百分之34。这和咱们平时的感受也符合，要是前一天吃了夜宵，第二天起床就老感觉肚子里空落落的，这可能就跟相关激素的变化有关系。

研究者还提取了受试者的皮下脂肪分子，发现吃的晚会让脂质分解变少而合成的更多。还会降低第二天的新陈代谢，并且让脂肪堆积更严重。

更扎心的是，实验中的“晚进食”方案还是严格按照16:8轻断食法执行的。要是吃饭晚，还各种小零食不断，那身体的代谢变化恐怕会更明显。

说了这么多，晚吃饭的坏处也很明显了。但要是还控制不住自己，该怎么办呢？咱们可以试着把吃饭时间尽量往前推，最好在睡前4小时吃完最后一餐，为身体留出足够的静息时间，让它们做晚上该做的事。偶尔一顿夜宵问题不大，但可千万别成为习惯喽。

审核丨陈中粮营养健康研究院副研究高级工程师