冬天应该多喝点粥吗？

中国人喝粥的历史，已有2000多年了。自黄帝时起，人们便开始“烹谷为粥”。

我们对于"粥"总会有着迷之光环，只要身体有点不适，好像喝了粥能缓解身体的所有不适。特别是“喝粥养胃”这个观念早已深入人心。在中医看来，寒冷的冬季喝点粥，有助于益气补脾、保暖抗寒。如果搭配些养生食材，能让营养价值翻倍。

4个好处让你爱上喝粥

对于其他食物而言，粥的制作过程简单，且能滋补、易消化、养肠胃，是比较好的养生膳食。

1.营养均衡

《中国居民膳食指南2022》建议，平均每天应摄入12种以上食物。粥可以帮助人们实现主食多样化，以粥作为载体，添加多种辅助食材，比如青菜、香菇、肉等，即可达到均衡营养的目标。

2.有益肠胃

粥类食物便于吸收，既能保护胃黏膜，又能增添津液。在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，喝粥能够帮助您缓解不适。

3.补充水分

粥的含水量通常达90%，粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

4.控制体重

100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。不过，不推荐喝白米粥，它营养价值较低，对控制血糖和体重都不利。推荐谷类和豆类混合熬煮的八宝粥、肉类和谷类搭配的生滚猪肝粥或青菜肉末粥等。

米粥加点料变身“食疗方”

煮粥时加点这些“料”，可将它们各自的营养价值和食疗功效相结合，对于不同体质的人来说大有裨益，快来看看吧！

脾胃虚弱

配茯苓或莲子

脾胃虚弱、久泻、食欲下降时，可加莲子或茯苓增强健脾胃功效。
来源于《士材三书》的莲肉糕，提到了用莲子、茯苓和大米一同制作米糕。对于脾胃虚弱严重的人群，将这三味制作成粥，更有利于消化吸收。

具体做法：将莲子和茯苓研磨成粉，同大米一起熬煮成粥食用。熬煮成粥后即可。

气滞血瘀加山楂或橘皮气滞和血瘀出现的原因有很多，比如情志不畅、饮食失调等。橘皮帮身体理气消滞，山楂有助于活血化瘀，能很好地缓解症状。
具体做法：将橘皮研细末备用，大米洗净后放入锅内，熬煮成粥后，加入橘皮，再煮10分钟即可。
气血不足
搭黑芝麻或大枣如果气血不和，总是出现无力、疲乏、容易生病等多种问题。想通过食疗补充气血，煮粥时可增加参类和大枣。具体做法：将黑芝麻炒后研细末备用，大米淘洗干净后与黑芝麻粉一同放入锅中，加入适量水，旺火烧沸后，改小火熬煮成粥后即可。如果想要加强补益气血的作用，还可添加龙眼肉和红枣等药食同源的食材。气虚较重者，遵医嘱根据个人体质加入西洋参、党参、太子参、红参等参类药材。**三类人群建议不过多食粥****胃溃疡或浅表性胃炎人群。**胃酸分泌过多的胃炎患者，因为粥好消化，所以胃内的排空时间短，这样是无法与胃液充分融合，胃酸就会刺激胃黏膜，导致越吃越容易反酸。胃食管反流症患者，如果要喝粥，也尽量选择在早晨喝粥，注意不要喝太饱，不然可能会刺激胃酸分泌，加重反流。

**糖尿病患者。**对于糖尿病患者来说，非常不利于控制血糖。特别是血糖高的人，就更容易产生口渴，导致许多糖尿病患者会更愿意喝粥这是不可取的。

**反流性食管炎患者。**这类人群喝粥增加的胃酸会加重胃和食管粘膜的损伤，从而出现烧心、反酸或咽喉堵塞感。而且因为粥是流体，进食过多的粥导致胃部更易反流，不利于缓解胃部疾病。