桃树胶：从传说走进现实

所谓的桃树胶，并不是桃树在正常状态下的产物，事实上一些桃树之所以会产生桃树胶，要么是其本身就患病，要么就是其枝干遭到切割破坏，在这种状态下产生的桃树胶，要说它具备多么神异的功效那是唬人的，不过在桃树胶大火的那段时间就有一些人就被桃树胶神乎其神的“神异”给唬住了！

桃树胶来源于桃树，这只是狭义的理解，广义上说，许多与桃树具备相似性质的蔷薇科植物，如杏、李、山桃等等，其树胶都可以被称为“桃树胶”。

桃胶

当然，桃树胶，桃树胶，既然名字中带有了桃字，那么其最正宗的品种还是桃树枝干上的流胶，这一点古人颇为认同，明代李时珍曾在《本草纲目》中写道：“桃树茂盛时,以刀割树皮,久则有胶溢出,采收,以桑灰汤浸泡过,晒干备用。”

这便是古人收集桃树胶最常用的方法了，而由此也可以看出，所谓的桃树胶，并不是桃树在正常状态下的产物，事实上一些桃树之所以会产生桃树胶，要么是其本身就患病，要么就是其枝干遭到切割破坏，在这种状态下产生的桃树胶，要说它具备多么神异的功效那是唬人的，不过在桃树胶大火的那段时间就有一些人就被桃树胶神乎其神的“神异”给唬住了！

仔细研究就会发现，唬住这些人的其实并不是那些假的不能再假的宣传语，而是桃树胶背后的桃树和其本身晶莹剔透的外貌，这一点，和数千年前的古人几乎没有任何差别……

传说中的桃树

桃树在中国文化中有着举足轻重的地位，它几乎贯穿了我们文明始终，在一整个灵物大家庭中少有能够和桃树胶相提并论的，如什么“桃符”，“仙木”之类的现在看起来神神叨叨的东西，其实都可以追溯本源找到源头。

《山海经》中记录了有关桃树的传说，其中写道：“沧海之中，有度朔之山。上有大桃木，其屈蟠三千里，其枝间东北约鬼门，万鬼所出入也。上有二神人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼。恶害之鬼，执以苇索，而以食虎。於是黄帝乃作礼以时驱之，立大桃人，门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”

其后，《山海经》又补充道：“……于是黄帝乃作礼，以肘驱之，立桃木人，桃梗，门户画神荼、郁垒、虎，悬苇索以御凶魅。”

说的是黄帝就是从上面那个故事得到了启发，于是才创设出了“立大桃人”，桃符等一系列驱鬼法术，其中“立大桃人”便是让人们在除夕或者元日那天在门上树立大桃人，并在上面画两个神人，不用说了，这两位神人当然是捉拿恶鬼的“神茶”和“郁垒”了，对传统文化有所了解的人一定不会对他们感到陌生，因为他们便是中国民间最早的门神！

桃符

黄帝的这一传统显然一直流传了下来，早在秦汉以前，中国民间就已经有了过年在家门前悬挂桃符的习俗，当时的人们将桃木板摆在门户两旁，这便是最早的“仙木”和“桃符”，上面写上“神茶”和“郁垒”的名字，便是最早的门神了，至于之后更广为人知的秦琼和敬德则是唐代才添加的。

当然，万事有利就有弊，黄帝的一个无心之举，虽然使得桃树的文化一代代传承了下来，但同时也催生出了一批狂热的巫术信徒！

据史料记载，桃木辟除邪祟是中国最古老的巫术之一，先秦时期巫师最常用的巫术工具有两件，一件是桃棒，另一件是用桃木和萑苇扎成的扫帚，之后的一代代巫师传人完美发扬了巫师前辈们的精神，不断的研究桃树价值，或者说不断的给桃树创造新的价值。

桃树胶就是在这个时候进入了人们的视野。

那些研究桃树的狂热巫师们认为，像桃树那么神异的树，其树身上任何东西都会沾染桃树那超自然的魔力，在驱鬼辟邪上有奇效，于是从桃树身体中渗出的桃树就自然而然的成为了他们关注的重点。

再加上桃树胶本身造型也十分漂亮，所以一些术士脑洞大开认为服用此物之后，就能够使人体发生相应的变化，他们甚至在《典术》中记录了这一“秘法”，说服用桃树胶15天后，半夜时分注视北斗魁星的位置，就能看到星内的神仙。

得亏桃树胶本身没有什么毒性，要不然这些术士早就以身殉道了。

不过这大概也可以看做是中国历史上最早食用桃树胶的案例，虽然不怎么光彩，结局也不怎么好，但总归是打开了桃树胶食用 的突破口。

之后类似的情况还有《汉书·王莽传》中“穿越者”王莽建立新朝后，因为惧怕汉高祖的神灵回来袭扰，于是“……桃汤赭鞭，鞭洒屋壁。”，意思就是用桃汤驱鬼，还有《荆楚岁时记》中正月初一饮桃汤辟邪的描写，只是这里的桃汤没说究竟是桃子、桃木、还是桃树胶熬成的汤就不得而知了。

桃树胶的食用指南

从本质上来说，桃树胶是一种多糖类物质，虽然没有过去吹嘘的那般具备“美容奇效”，但确实具备一定的食用和药用价值。

《唐本草》中记载：“味甘苦, 平 , 无毒。”

《本草纲目》曰 ”和血益气 , 治下痢 , 止 痛 。”

《千金方》中记载：“治虚热作渴：桃树胶如弹丸大, 含之咽津。”

……

如今的桃树胶除开药用价值已经是厨房中的多面手，许多人都喜欢用桃树胶来制作各种食物，比如炖上一碗香甜的桃树胶皂角米银耳羹，只需将桃树胶和皂角米以及银耳提前泡发，然后看个人口味再选两个大红枣洗净备用，最后将全部食材一起仿佛炖盅，大约蒸炖两个小时左右加入些许冰糖调味即可，简单又美味。

当然，千万不要忘了最开始的泡发一步，如今市面上大多数桃树胶都又干又硬，须得泡发洗净才能食用。

据研究显示，桃树胶中虽然没有神奇的“胶原蛋白”，但有着更加神奇的降血糖功效，这种降血糖的机理与其他植物的膳食纤维类似，对于糖尿病患者来说简直是福音。

总而言之，从古至今，桃树胶也渐渐从神话中走出，步入了人们的生活，成为了人们的桌上甜点，有道是：“竹里缲丝挑网车，青蝉独噪日光斜。桃胶迎夏香琥珀，自课越佣能种瓜。”，慵懒的夏日来一碗桃树胶甜汤，当真是美滋滋。

参考资料：

[1] 聊一聊关于桃胶的前世今生. 知乎

[2] 如何正确食用桃胶. 豆瓣

[3] 桃子主题文化活动. 简书

[4] 丁婷. 桃胶药理学作用的实验研究[D]. 南方医科大学. 2010

[5] 傅志亭,聂建民. 桃木避邪探源及肥城民俗文化[OL]. 新浪博客. 2014

[6] 黄雪松. 桃胶的性质、加工及其开发利用[J]. 特产研究. 2004