预防高血脂，不代表要一直吃素！

很多人在了解高血脂很片面的时候会觉得不吃肉，多吃蔬菜，就不会患高血脂了，但却忽略了油和盐的作用。高血脂一般指高脂血症，是人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的变化超出了正常范围。

蔬菜脂肪含量较低，这点是毋庸置疑的，但是相比于荤菜来说口感较差，因此在烹饪过程中可能就会多用油和调料来增加口感，这就导致了在不知不觉中摄入了更多的隐形脂肪，后面到医院一查，天天吃素，结果血脂还高了。

油盐摄入量长期超标才是导致高血脂、高血压等慢性病的主要原因之一，而人体需要从饮食中获取各种营养，因此我是不建议完全的素食，这对身体是很不利的，肉类食物中含有大量蛋白质，长期缺少可能会造成骨质疏松。所以在日常饮食中，最好选用煮、蒸、炖、煲等方式，少用煎、炸等油多的方式，除了饮食，适量运动，戒烟限酒也是很重要的。

除了预防之外，高血脂患者需要非常注意的是忌食饱和脂肪酸的奶油、猪油；富含胆固醇的动物内脏：鱼卵、蟹黄等食物，最好甜食也少吃，管住嘴才是很多患者最难做到的一点。