春节饮食需要注意什么？这几类特殊人群建议这样

春节是肾病发作的高峰期，其主要原因来自暴饮暴食等不良生活习惯。即便是肾功能健全者，也应该及早形成保护自己肾脏的习惯。

面对大鱼大肉，关键是要控制总摄入量。

食物经口进入消化道，不能被消化道吸收的部分通过肠道排出，被肠道吸收的营养物质由肝脏代谢，而身体无法利用的残留物则由肾脏排出体外。

了解这些，就不难理解以下道理：吃得越多，需要你的肾脏排出的就越多。尤其是吃大量的蛋白质或毒素含量高的食物，会使肾脏产生很大压力，因为肾脏的功能是来处理过多的碳水化合物、毒素及蛋白质产物。

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春节饮食，这几类特殊人群要注意！

节日期间，人们习惯于吃大量富含蛋白质和碳水化合物的食物。这将给肾脏带来额外的负担，同时也会影响肝脏、胰腺和心脏功能。

对于肾脏功能正常的健康人来说，这些一般不会造成严重的影响。但是一些基础疾病（包括高血压、糖尿病、肥胖等）患者就可能诱发肾功能异常，即便上一次查体时肾功能指标还在正常范围内——这是因为肾功能有一个安全系数，一定阈值之下的损伤并不会马上表现出来。

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肾病患者

对于肾病患者，即使食用正常量的食物也会给肾脏带来压力。患有慢性肾脏疾病和肾结石的人需要特别小心，不可吃得过饱——摄入大量的碳水化合物、蛋白质和脂肪都可能会加重肾脏功能障碍。

节假日很容易出现摄入总量超额的情况：不仅每一顿食物的份量太大会带来问题，进食时间延长、进食频率增加，都可能导致进食总量的飙升。这种情况下，具体区分哪些食物含有更多的有害成分意义不大，因为几乎所有营养成分和有害成分的摄入都在增加。

所以最简单有效的控制方法是减少量的摄入。

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容易患肾结石人群

对于容易患肾结石的人群来说，大餐也可能包含许多促进肾结石形成的物质。往往在长假期之后，医院会接收更多肾结石患者，有些是新发病患者，还有一些是复发的患者，本来这些复发患者的结石经过治疗已经变小了，但经过假期又变大，造成了障碍，出现疼痛症状。肾结石的反复发作会最终造成不可逆的肾功能损害。

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痛风患者

对于痛风患者来说，节日期间的暴饮暴食也是一个严重的挑战，尤其是饮酒，是痛风发作的引信。在此需要澄清一个常见的误解：许多人总认为痛风患者不能喝啤酒，喝白酒没事。实际上只要摄入酒精，都容易加重痛风病情，高度白酒带来的问题实际上很可能会更严重（因为摄入酒精更快更多）。

痛风不仅会引发关节疼痛，还会增加肾结石的风险。避免饮酒和保持平常的饮食，是避免痛风发作和肾损害的要诀。

春节期间选择健康饮食和健康生活方式，我们给出了如下建议（除最后一条之外，其余建议也适合于健康人）：

重口味的人可以用香辛料取代盐；

多食用菠菜、西兰花和青椒等青菜；

少煎炸，多烘烤；

喝美味高汤要谨慎；

禁食额外添加糖的食物；

从全脂牛奶降到含2％脂肪的牛奶，直到习惯无脂（脱脂）牛奶；

吃全谷物食品，如全麦、糙米、燕麦等，少食用精面、精米；

养成阅读食品标签的习惯，选择饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、盐（钠）和糖含量低的食物；

零食如果戒不掉，宁可吃一袋无糖爆米花，而不是一块蛋糕；

剥着吃一个橙子，而不是喝下一杯橙汁；

保持充足的饮水。脱水会诱发急性肾功能障碍，使原有的肾功能障碍加重。保持充足的饮水可以保证肾脏的有效灌注，从而降低肾功能损伤的风险；

避免停药：高血压和糖尿病患者的药物依从性会影响病情控制效果，也会影响肾功能障碍的进展。很多人假日期间会忘记服药，要记得定时服药，保证假日期间的药物供应不因为过节而中断。

参考链接

https://www.durhamnephrology.com/top-five-tips-for-kidney-care-over-the-holidays/https://www.advancedurologyinstitute.com/how-can-you-take-care-of-your-kidneys-during-the-holiday-season/

策划制作

本文为科普中国-星空计划作品

出品｜中国科协科普部

监制｜中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

作者丨李长青 医学博士 旅美消化内科医师

审核丨唐芹 中华医学会科学普及部主任 研究员

策划丨方玄昌

责编丨王梦如