洋葱是抗癌之王？研究发现：每天吃点洋葱，肝癌风险降低33%！

洋葱虽为常见食材，却有人因其气味而敬而远之。殊不知，不爱吃洋葱的人就此错过了多种营养素！而且，在很多抗癌蔬菜排行榜上洋葱、大蒜等是其中的常客，甚至有网友把洋葱称为“抗癌之王”。近日我国一项研究发现，每天吃点洋葱有助于降低肝癌风险！
**每天吃点洋葱肝癌风险降低33%**2024年1月，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉6万人研究发现，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。①
研究截图

这项研究涉及了近6万名我国男性，跟踪随访了近12年，评估142种食物和营养元素与肝癌风险关联。研究发现，每天增加5.54克洋葱摄入，肝癌风险下降33%。研究指出，洋葱等蔬菜富含膳食纤维，减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症。
每天吃点洋葱，****好处真不少！****1. 洋葱有助降糖江苏省南京市中西医结合医院内分泌科主任张永文2015年在健康时报表示，洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。糖尿病患者每餐食25～50克紫洋葱，就能起到较好的降糖效果。②2. 洋葱抑制胆固醇中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽指出，洋葱中的洋葱精油，可抑制膳食中胆固醇吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。③3. 洋葱对心脑血管好中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣2020年在健康时报刊文，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，能防止不必要的血小板凝结，经常吃能预防心脑血管疾病。④
健康时报 图
每天吃点洋葱，好处真不少！**国家二级公共营养师舒兰婷2016年在健康时报刊文指出，洋葱无论是作为调味料，还是作为配菜来食用，都是不错的食物。洋葱根据皮色，可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮有时还会稍微带点绿色，这种洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，比较适合鲜食、烧烤或炖煮；黄皮洋葱味甜，辣味居中，适合生吃；紫皮洋葱肉质微红，水分也较多，质地较脆，辛辣味强，和前两种洋葱相比适合炒烧或炒菜作为配菜，较耐储存。就营养价值分析，紫皮洋葱的营养更高一些，主要是紫皮洋葱的辣味较大，含有更多的蒜素，紫皮部分含有更多槲皮素，这是对人体非常有益的保健因素。⑤
注意！5类人少吃生洋葱生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适。所以，以下5类人群不建议吃生洋葱：
**1.胃炎患者2.胃溃疡患者3.十二指肠溃疡患者4.易过敏体质的人****5.患有皮肤瘙痒性疾病患者这些人群吃香葱可以做熟了再吃，对胃黏膜产生刺激大大减小。