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【动科普】基因编辑如何让水稻兼顾安全、味美又健康？

上传时间：2020-11-04 10:13

光明科普

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视频简介：大米究竟怎么挑选才能称心如意？据了解，我国的水稻大致可以分为：籼米、粳米、糯米，主要成分都是淀粉。水稻中直链淀粉的含量越低，米质越粘。糯稻胚乳的直链淀粉含量一般低于2%。粳米胚乳的直链淀粉含量一般在14-18%，而籼米胚乳的直链淀粉含量一般大于20%。

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