吃一口“隔夜披萨”隔天头痛炸裂，30岁女子紧急开颅抢救

30岁的小静（化名），跟当代大多数大龄单身青年一样，不还房贷不养娃，日子过得潇洒自在。

每天下了班，也不去无效社交，就回家躺着刷剧吃吃喝喝。

那天周末她跟往常一样宅在家，午餐就是冰箱里的隔夜披萨，因为懒得加热，所以直接拿出披萨就啃。

没想到这一口披萨，就让她摊上“大祸”。

三天后，她莫名其妙头痛、肌肉酸痛，一开始以为是感冒，吃了颗止痛药就去睡了。

但一觉起来，症状不但没好转，头痛炸裂，还开始呕吐，脖子也变得僵硬。

察觉到不对劲的她打了个飞的就到了深圳市第二人民医院神经外科，医生一听发病历程和症状后，隐隐不安——可能是脑膜炎。

果然，一番检查下来，脑室已经有感染的表现，能看得出脑脊液分层了。

腰穿出来的脑脊液，也都是浑浊的脓液，一般正常的脑脊液是清水状。

咋办？别无他法，脑膜炎发展为脑室炎了，只能做颅脑手术。

手术过程中，我们发现小静的脑室因为细菌繁殖，里面已经像个“盘丝洞”，到处结满了蜘蛛网，一定要清理干净再结合抗生素治疗。

——深圳市第二人民医院神经外科

重症病区主任 黄贤键

但就好比在结满蜘蛛网和霉菌的墙皮上做大扫除，要做到一尘不染，又不伤墙皮一分一毫，难度不言而喻。

不慎伤到脑室壁或血管，随时可能引发颅内大出血。

整个脑室像“盘丝洞”

所幸，后来手术过程顺利，小静也在医院继续接受药物治疗。

话说回来，好好地，怎么吃了口隔夜披萨就摊上脑膜炎呢？

其实，是李斯特菌这种“冰箱病”在“搞鬼”。

啥是李斯特菌？

李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株。

这是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其致死率可达20%~50%。

▲李斯特菌平板菌落特征及镜下特征

（图源：“上海交通大学医学院附属仁济医院” 微信公众号）

其对各种环境（如低温、高盐、低pH、氧化应激等）的耐受性很强，4-10度是其最适宜的生长温度，可大肆繁殖，所以江湖人称“冰箱杀手”。

李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和黏膜，进入人体造成感染。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

这4类人群 最容易中招

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限。

万一真吃了受李斯特菌污染的食物，通常3至70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

但免疫力低下的人群，就要打起十二分精神了！

孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等，是李斯特菌的重点攻击对象。

孕妇感染后，李斯特菌可通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等。

其他免疫力低下的人群，可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。

不想李斯特菌来“贴贴”

记住这7个保命提醒

李斯特菌有个“软肋”：不耐热。

巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

所以，只要记牢这7个提醒，一般它是不会来“贴贴”的——

① 一不吃：未经任何消毒处理的蔬菜和肉类（蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透）。

② 二不吃：未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。

③ 水果充分清洗：吃水果前洗干净，最好去皮食用。

④ 生熟分开：食物放进冰箱前，密封包装，生熟分开。

⑤ 检查包装：买即食食物时，检查食品包装密封是否完整。

⑥ 加热彻底：从冰箱里拿出来的生冷食物，60摄氏度持续加热20分钟，或70摄氏度加热5分钟以上，再食用。

⑦ 保持卫生：手、刀和砧板接触生食后要清洗干净，定期对冰箱进行彻底消毒。

（来源：深圳卫健委、医学信使）