惊蛰：春意盎然，自然芬芳说花香

惊蛰：春意盎然，自然芬芳说花香

姜联合

经过冬季能量的蓄积，腊梅花开先河，各种花开始萌动，3月开始，各种花儿开始次第绽放，花的香气弥散在空气中，与春潮万物萌动的气息相合，春意盎然中迎来自然的芬芳。

花香不仅给人们带来嗅觉上的享受，其芬芳作用于人的情志、情绪上，有舒缓、有愉悦、有宁静、有助眠。香芬香水、香薰香料、花香茶食……，百绽其魅，百花齐放。

《雪映腊梅》（姜联合 摄）

《牡丹萌动》（舒庆艳 供图）

据文献，目前己在高等植物中发现超过1700种自然的香气化合物，植物花香化合物主要类型为单萜和倍半萜。文献显示，植物花香随品种和时空表现不同，同一种植物释放香气会随着植物生长发育进程而不同。一般植物的花香主要来自花瓣，但不同种植物甚至不同的品种之间散发出的花香挥发性成分的种类、含量和比例都有一定差异。根据植物释放的花香成分，应用于不同的领域，比如香精植物香雪兰，香水植物薰衣草，精油植物月季、茉莉、薰衣草、白兰等，果香植物栀子花，满园飘香的桂花。

我们常看到的释香植物:草本植物有百合、姜花、薰衣草、兰花、水仙和香雪兰等，木本植物有月季、桂花、茉莉花、牡丹、栀子花和白兰等，水生植物有莲花、荷花等。

科技工作者研究发现，不同时空，不同植物的释放香气的规律不同，如月季从幼芽期释香开始增加到半开花期减少；如荷花在初开、半开和全开释放香气都不同，其成分抗氧化能力亦表现出不同。牵牛花、枙子花、牡丹等表现亦各有千秋。

花香在药物、化妆品和食品中广泛应用。科技工作者通过研究自然界花香的成分及代谢途径，了解花香合成的分子机制，通过基因编辑技术和生物合成技术培育新的芳香物质和芳香植物，再应用于芳香产业中，不仅丰富了花香的多样性，还为人们的生活增芳添彩。

惊蛰，春雨滋养，万物复苏，岁月的递进中，各种花香渐次飘溢，闻香识香，自然界香味的能量与人相合，混元归一，生命青长。

《岁月递进，万物复苏》（姜联合 摄）

《花香蝶自来》（姜联合 画）

《自然芬芳》（姜联合 摄）

来源于“自然生态科普文化”公众号。