春天花会开，娇嫩鲜艳还美味

作者：流畅

如果说吃肉是人间烟火，那么“吃花”大概就是人类美食界的一股清流。春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”其实吃花的历史在中国已经超过了几千年，据文献记载，最早的食用鲜花的习俗可以考证到春秋时代，唐宋元代也都曾出现过爱花食花的美食大家，清乾隆帝和慈禧太后更是人尽皆知的嗜花入肴。

小编在云南实拍的鲜花饼店，有多香你自己品……

要说食用鲜花，最为大家所熟悉的可能还是彩云之南的云南人，云南人善于发现隐藏在身边的美味，通过精细的烹制，漫山遍野的野花都能成为他们餐桌上的美食。大家到了云南看的最多的可能还是玫瑰花，闻到最多的也是鲜花饼的香味。其实除了玫瑰花，云南还有很多以花为食材的美味。

有种长得像雀鸟的金雀花，在云南的早春便是餐桌常客。金雀花在水中汆过，就是一碗黄白绿三色羹汤，不用调味，喝起来有一股清甜淡雅之味。齿间碾转、慢慢吞下，感觉滑进了一整个芬芳鲜美的春天。与所有降生在春季的花苞一样，金雀花也适合和鸡蛋同炒，仅用盐与胡椒粉调味。神奇的是，加热后香气更突出，像韭菜花一样清脆而有嚼劲。

槐花饭

到了4月，北方的空气里会逐渐盛满槐花的甜香。槐花也分国槐和洋槐，国槐开淡黄色小花，常吃的甜甜的白槐花其实是洋槐。槐花香气复合，甜香中有木香、脂肪香，细品还稍带橙子和玫瑰的愉悦气味。从枝头捋下一串，生吃就很清甜可口。还可蒸、煮、炒，还可入馅做成饼、面、饺子。拌了面粉上锅蒸熟，是河南人最爱的槐花饭。嚼起来细细嫩嫩的，有种近乎毛豆的香甜，清新可口。

凉拌木棉花

油炸南瓜花

此外还有岭南的木棉花、江南的桂花茉莉花、春日的樱花夏日的荷花秋日的菊花、还有黄瓜花、木槿花、洛神花、南瓜花……能够入菜的鲜花还真不少，各地也有各地独特的吃法。

本期的微食疗，小编就用我们家里比较常见的菊花，来做个简单方便的海底椰菊花雪梨膏~

01****用 料海底椰30克、雪梨1-2个、胎菊15克、新鲜茅根100克、无花果20克、竹蔗一段、白凉粉100克、水3000克、冰糖少许

02****做 法▲雪梨削皮切块，竹蔗削皮切段，其余材料清洗干净

▲加入3000克清水浸泡半小时▲大火烧开之后，改成中小火煮1小时▲汤汁熬得差不多的时候，放入适量冰糖▲把全部汤汁隔渣，取出两碗汤汁放凉▲其余汤汁继续在锅里煮开▲在放凉的汤汁里加入柏凉粉，搅匀▲把凉粉水倒入汤汁中，一边倒入一边搅拌▲煮至沸腾就可以关火了▲趁热放入容器，待凉后会慢慢凝固▲冷藏后加入炼乳会更好吃哦！