首届宁夏中学生科普科幻作文大赛二等奖作品展示：吃出学问

编辑：刘宇心 审核：杨鹏斌

中卫市 中宁县第一中学 2020级 李聪 省级二等奖 指导教师：张 萍

俗话说：“民以食为天”。说得通俗一点就是人们每天吃的和喝的，它是人类赖以生存的物质。食品的质量决定了人类生命的质量。可是如何吃得健康呢，我想很多人都这么认为：健康的，绿色的，合理膳食，荤素搭配，三餐比例适合不就是吃得健康吗？其实除了这些，食品搭配也是重中之重。

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很多食物是不可以同时食用的。羊肉，作为助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损之妙品，却不能和茶同时品味。营养丰富但价格低的豆浆和鸡蛋，是许多人早餐的常客，可同时食用，必须都熟透才可以。美味的柿子偏偏不能和一样令人垂涎三尺的海鲜“强强联手”……食物搭配不合理，明明是补品，却吃成了毒品。

今天，我就来给大家分享一个冷门知识：为什么白萝卜和胡萝卜，不可得兼呢？听到这俩双胞胎不能一起在菜碟中相处融洽，我深深发出感叹：本自同根生，相煎何太急。

研究表面，24小时之内，吃了白萝卜就不能吃胡萝卜，吃了胡萝卜就不能吃白萝卜，因为这是由二者的不同特点决定的。白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。

可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

说到这里，大家都明白了吧，吃，也是有大学问的，盲目的搭配饮食可能会适得其反，因此我们一定要多注意饮食方面的搭配，才能做到“吃的健康”哦