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花卷如何松软不变形?今天教你一招!

营养师-蓝冰滢
原创
营养师每天分享一个吃货健康小秘籍
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葱油是很多家庭虽然不常备,但是确实是会用到的一种食用油。很多人爱吃葱油面,香喷喷的葱油面孩子一次能吃两碗。

但是问题出现了,葱油面的葱油用的再多,也就是那一点,剩下的葱油要怎么用呢?扔了太浪费,放着吧就怕放的不安全,不卫生了。

今天给大家推荐一款利用葱油的好方法,就是做成香喷喷的葱油花卷~想象一下一口咬下去,香喷喷,软绵绵的花卷,搭配上葱油的香气~绝对是餐桌早餐或者晚餐着急棒的主食!

而且今天再做花卷的时候,再告诉大家一个小妙招:再和面的时候,在面团中可以放上一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。

当然如果不喜欢葱油,放上一些五香粉或者椒盐,也能做出味道非常不错的花卷,抓紧时间赶紧试试吧~

材料:

面粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量

步骤:

1,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟

2,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷

3,切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住

4,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可