香菜，是菜也是药，这类人最好不要吃！

世界上有这样几种神奇的食物，有人爱有人恨，比如榴莲、韭菜，臭豆腐，折耳根、还有大家在生活当中最为常见的香菜。

一直以来，这也是人们备受争议的一种食物，有的人觉得现在是香的，但有的人觉得是臭得，始终不能接受它的味道，所以对其也是避之不及。

其实香菜也不仅仅是作为一种食物，还可以作为一种药物，具有非常强大的营养价值和功效，多吃香菜对于人体也有着非常多的好处，不妨一起来了解一下。

不吃香菜真不是矫情有科学家对香菜的化学成分进行了分析，发现香菜之所以会发出强烈气味，主要是因为它含有各种各样的醛类化合物。不同种醛类之间产生的气味又不尽相同，有的可以产生类似水果的香味，有的又会产生与肥皂味类似的刺激性气味。
香菜本身确实是会散发出两种截然不同的气味，那为什么有人只能闻到臭味呢？

这是染色体基因变异导致的。研究者对比了喜欢香菜者和讨厌香菜者的DNA，结果发现：

讨厌香菜的人，其11号染色体上都有一个叫“OR6A2”的基因。这种基因对醛类化合物非常敏感，容易与其产生特异性结合，并散发出类似肥皂或臭虫的味道。

因此，在携带此种基因的人看来，香菜自然是臭的。此外，讨厌香菜者的基因里还有一种特殊的苦味味觉，这也让他们更容易察觉和接收香菜的苦味。

香菜除了提味，还有6大功效
1.入药
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压。

外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

2.祛除寒气
香菜性温，适量食用可以促进消化、温胃散寒，尤其适用于脾胃虚寒的人群。

建议食用时先将香菜切碎成末，放入烹调好的粥里做成香菜粥，再加入消食理气的橘皮和温胃散寒的生姜。这样能将祛除寒气的效果发挥到最大，也有助于促进肠胃蠕动。

3.增进食欲

没有胃口吃饭时，可以在菜肴中适量加一些香菜。香菜内含有多种促进唾液分泌的挥发油物质，如甘露糖醇、芳樟醇等，可以加速肠胃蠕动，有效增进食欲。

4.治疗感冒

气温骤然变化时，伤风感冒人群就会明显增多，流鼻涕、打喷嚏得特别难受，这时如果不想吃药，就可以采用食疗。

可以用香菜、饴糖和米汤一起蒸煮，等糖融化后盛出服用，即可用于治疗伤风感冒。但要注意，这个方法仅适用于体质较好、身壮体实的人群。

5.保护心血管香菜中富含维生素C和钾，可以有效扩张血管、降低血脂、软化血管等作用。日常适量食用，可以预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病，降低慢性疾病的发生风险。

6.提高免疫力

香菜中富含的胡萝卜素，可以帮助我们保护眼部、泌尿道、呼吸道及胃肠道的黏膜。所以，常吃香菜，可以有效地提高身体免疫力，保护我们免受细菌和病毒的感染。

香菜虽好，3类人群不宜食用

1.有口气者
香菜内含有多种挥发性香味成分，进食后有可能产生或加重口气异味，导致口臭。所以，本身有口气者，平时应尽量避免食用香菜，否则将不利于改善口腔气味。

2.有狐臭者

香菜味辛性温，进食后会促进人体内的血液循环，同时刺激汗腺分泌汗液，排汗量可能会有所增加。有狐臭者食用香菜有可能会症状恶化，出现腋下出汗增多，异味加重的情况。

3.胃溃疡患者

香菜性质温热，食用后有可能刺激胃肠粘膜，并加重胃肠道的热气。胃溃疡患者本身就存在粘膜溃烂及热气过多的问题，食用后情况势必会进一步加重，并不利于康复治疗。