惊人！全球每天浪费超10亿份餐

2024年3月27日，联合国环境规划署（UNEP）发布了《2024年食物浪费指数报告》（Food Waste Index Report 2024）。该报告提供了全球零售和消费者层面的食物浪费最准确的估计，为各国改进数据收集提供指导，并提出从测算到减少食物浪费的最佳实践方式。

该报告首先纳入了来自世界各地的大量数据点，提供了更可靠的全球和国家估计；其次，它扩展了《2021年食物浪费指数报告》中引入的可持续发展目标12.3食物浪费测算方法，为零售、食品服务和家庭部门的测算提供了强化附加指南。该附加指南深入探讨了各种方法、其优点和局限性，以及优先考虑子行业进行测算的策略。最后，该报告从仅关注食物浪费测算转向探索减少食物浪费的解决方案，探讨了全球减少食物浪费的有效方法，重点关注了公私合作伙伴关系。

《2024 年食物浪费指数报告》封面。图源：联合国环境规划署，UNEP

《2024年食物浪费指数报告》中的关键信息：

1.2022年，世界浪费10.5亿吨粮食。这相当于消费者可获得的食物中五分之一（19%）在零售、食品服务和家庭层面被浪费。据联合国粮农组织（FAO）估计，全球13%的粮食损失是在供应链中（从收获后到零售前，不包括零售）。

2.世界上大部分食物浪费来自家庭。2022年浪费的食物总量中，家庭浪费了6.31亿吨，相当于60%，食品服务业浪费了2.9亿吨（占28%），零售业浪费了1.31亿吨（占12%）。

3.减少食物浪费可带来复合影响：食物损失和浪费产生的温室气体 (GHG) 排放量占全球温室气体排放量的8%至10%，几乎是航空业总排放量的5倍。与此同时，全球7.83亿人处于饥饿状态、三分之一的人口面临粮食不安全。

4.家庭每天至少浪费10亿顿饭菜：平均每人每年浪费79公斤食物。根据对可食用食物浪费比例的非常保守的评估，全世界家庭每天至少浪费了10亿份可食用食物。

5.食物浪费不仅仅是“富裕国家”的问题，高收入、中高收入和中低收入国家的家庭食物浪费水平在观察到的平均水平上仅相差7公斤。自《2021年食物浪费指数报告》发布以来，数据覆盖范围几乎翻了一番，人均家庭食物浪费的趋同程度也有所提高。

6.温度与食物浪费的相关性：较热的国家家庭人均食物浪费似乎更多，这可能是由于含有大量不可食用部分的新鲜食品消费增加以及缺乏健全的冷链所致。季节性气温升高、极端高温事件和干旱使得安全地储存、加工、运输和销售食品变得更具挑战性，常常导致大量食品被浪费或损失。

7.城乡差距：中等收入国家的城乡人口存在差异，农村地区的浪费普遍较少。可能的解释包括更多地将食物残渣转用于宠物、动物饲料和农村地区的家庭堆肥。报告建议重点加强城市食物浪费的减少和循环利用。

8.G20在减少食物浪费方面的作用：只有4个G20国家（澳大利亚、日本、英国和美国）和欧盟有适合跟踪2030年进展情况的食物浪费估计值。另外2个G20国家有合适的家庭估计值（加拿大、沙特阿拉伯），预计巴西的估计值将在2024年底。G20国家可以在实现可持续发展目标12.3的国际合作和政策制定中发挥主导作用，可以利用其对全球消费趋势的重大影响力来提高国内对食物浪费的认识和教育，并可以与刚刚实现可持续发展目标的国家分享其专业知识，开始着手解决这个问题。

9.日本和英国等国家表明，大规模改变是可能的，分别减18%和31%。政府、城市、直辖市和各种规模的食品企业应共同努力减少食品浪费并帮助户主行动。

10.越来越多的政府、地区和行业团体正在接受公私伙伴关系（PPP），以减少粮食浪费以及对气候和水资源压力的影响。他们以“目标-措施-行动”方法为中心，将利益相关者聚集在一起进行协作并实现共同目标，克服分散的粮食系统的一些挑战，并推动创新以实现长期、全面的变革。

11.各国应使用食物浪费指数来衡量食物浪费情况，制定稳健的国家基线并跟踪进展情况。很少有国家收集了可靠的食物浪费数据，而这些数据对于了解问题的规模、瞄准热点以及评估干预措施的有效性至关重要。尽管家庭层面的研究非常丰富，但只有少数研究适合跟踪国家层面实现可持续发展目标12.3的进展，而且零售和食品服务行业的食物浪费数据覆盖率仍然很低。

12.抓住下一轮国家气候计划（NDC）和国家生物多样性战略和行动计划（NBSAP）的机遇：截至2022年，只有21个国家将减少粮食损失和/或浪费纳入其国家气候计划，包括佛得角、中国、纳米比亚、塞拉利昂。2025年国家自主贡献修订过程为通过整合粮食损失和浪费来提高气候雄心提供了一个关键机会。将解决食物浪费的综合措施纳入国家生物多样性战略和行动计划是促进可持续发展的另一个机会，也是昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架行动目标16的另一个机会，该目标特别呼吁到2030年将全球食物浪费减少一半。

13.必须在个人和系统层面解决食物浪费问题，包括在城市地区开展有针对性的努力以及各国之间和整个供应链的国际合作。

（图源：绿会融媒·海洋与湿地）

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编译 | Daisy
审核 | LYJ
排版 | 绿叶

参考资料略