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清明节青团不能少,营养师提醒:这3类人吃前要注意!

营养师-蓝冰滢
原创
营养师每天分享一个吃货健康小秘籍
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要说清明节的习俗,除了祭祖,那就是吃青团。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黄,口感清香软糯,实在是不能不爱。

现在很多人都会选择直接从商店里购买青团,先不说食材安全程度,外面售卖的青团一个是油很大,感觉吃起来非常油腻,其次就是味道也是真的非常一般。

其实无论是从味道还是从健康角度,都是建议大家在家做青团的。青团的制作方法其实非常简单,一家人一起做,很快就能完成。而且馅料上除了经典的咸蛋黄肉松,还可以根据自己的喜好来进行选择和调整。

青团虽然香糯可口,但是家里如果有这三类人,那么吃青团的时候一定要注意了:

1,糖尿病患者:青团表皮含有大量淀粉,属于高热量食品,尤其是经典的豆沙青团,升糖指数非常高。

2,高血脂:市面上无论是咸蛋黄还是肉松等馅料,脂肪含量都比较高,不适合血脂高的人吃

3,肠胃功能不佳:青团是糯米制品,质地紧密,再加上油脂使用比较多,不易消化,所以肠胃功能不太好的人也要酌情食用。

摘一些艾草,做一枚青团,看窗外蓬勃盛开的春花,看一江春水缓缓东流。不仅是对逝去先辈的怀念,也是对未来美好生活的向往~

材料:

澄粉90g,开水150g,糯米粉300g,糖45g,猪油15g,艾草泥270g,小苏打2g,肉松90g,咸蛋黄9个

步骤:

1,锅内水开放艾草和小苏打,煮2-3分钟后捞出,清洗干净后搅打成泥

2,开水中加入澄粉,搅拌成半透明状,盖保鲜膜备用

3,糯米粉中加入糖、猪油、艾草泥,搅拌均匀后加入澄粉,和成面团

4,咸蛋和肉松混合均匀,搓成28-30g左右圆球

5,面团分成45g的面剂子,包裹住馅料,搓成圆形

6,水开后放入青团,大火蒸8-10分钟即可