雨生百谷首薏米，药食两用祛湿邪

这是 达医晓护 的第 4883 篇文章

谷雨，作为春天最后一个节气，唱响了春季的终章，又开启了夏季的序曲。此时万物生长，一片繁荣。每每这时，降水都会明显增加，雨生百谷，秧苗茁壮成长，是一件非常让人愉悦的事。但是，雨水绵绵不断，空气湿度也不断增加，湿邪也开始猖獗起来。而在百谷之中却有一名善祛湿的得力干将，它就是有“五谷杂粮之首”美誉的薏苡仁。

去瘴安军建奇功

薏苡仁又叫薏仁、薏米，是禾本科植物薏苡的成熟种仁，因其色白如珠，又称珍珠米。目前我国大部分地区均有种植。据考证，薏苡仁的栽培距今已有至少6000年的历史。

相传古代中原地区并不产薏苡仁，其原产地主要是我国岭南地区和东南亚。据《后汉书·马援列传》记载：东汉时期，伏波将军马援奉汉光武帝刘秀之命赴南疆平定叛乱。南征将士水土不服，很多人得了脚气病，出现下肢水肿、疼痛、麻木甚至全身无力等症状，极大地影响了军队的战斗力。马援用当地所产的薏苡仁煎汤煮水给将士们服用，脚气病很快得到了控制，最终取得了平叛的胜利。班师回朝之际，马援便载了几车薏苡仁带回中原种植。但马援死后，朝中有人诬告他带回来的几车薏苡仁是从南方搜刮来的大量珠宝（薏苡仁光亮形似珍珠），这便是成语“薏苡明珠”的由来。

现代研究证实，脚气病是由于体内缺乏维生素B1所致，而薏苡仁富含维生素B1。

药食同源善祛湿

薏苡仁属药食同源之品，我国现存最早的中药学专著《神农本草经》中就有关于薏苡仁入药的记载。而最被大众所青睐的应该就是它的祛湿功效了。

湿是一种致病邪气，久居潮湿环境、涉水淋雨，湿邪容易侵入人体；或者人体脾胃虚弱，不能正常运化水液，亦可产生湿邪。湿邪就像牛皮糖，容易赖在人的身上不走。湿邪入侵关节肌肉，使人头身困重、四肢酸楚倦怠；脾胃被湿所困，出现脘腹胀满、食欲下降、容易腹泻、大便不成形、易粘马桶；湿邪侵入肌肤毛发，则头发、皮肤油腻，易发痤疮、湿疹；舌苔厚腻。

中医认为，祛湿可从两方面入手：脾胃好比人体的除湿机，对于脾胃虚弱除湿功能下降者，可从健脾胃入手；中医治病还讲究给邪气找出路，对于湿邪可以通过发汗、利尿等方式，将湿邪扫地出门。而薏苡仁健脾又利水渗湿，既能从源头杜绝湿邪的产生，又能通过利尿将已产生的湿邪排出。而且较之于其他祛湿药，薏苡仁还具有性质平和的粮食属性，更加安全，所以说它是善祛湿的得力干将一点也不为过。但需要注意的是，湿邪是日积月累形成的，所以祛湿也绝非一日而就，需坚持服用一段时间，配合赤豆、茯苓、陈皮等其他药食同源之品效果更佳。同时还要注意避开潮湿环境、不可过食肥甘厚味、适当运动等。

薏苡仁入药还能止泻、除痹、排脓，中医用于治疗慢性腹泻、风湿关节痛以及肺脓肿、阑尾炎等化脓性炎症。薏苡仁还具有美容功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，对扁平疣、老年斑、妊娠斑、痤疮等都有一定的辅助治疗作用，亦能将其打粉做中药面膜使用。更值得一提的是，薏苡仁还具有明确的抗肿瘤功效，常食薏苡仁可一定程度上防治肿瘤。

正确使用需注意

薏苡仁纵有万般好，可也有使用注意

1.生薏苡仁性偏凉，对于素体脾胃虚寒、月经期妇女不宜多食。此类人群可将薏苡仁炒一下再进行煮粥、烹调食用，这样能缓解薏苡仁的寒凉之性。

2.薏苡仁具有一定兴奋子宫的作用，所以孕早期的妇女，尤其是有习惯性流产病史的孕妇不建议食用。

3.平常大便质干，容易便秘者不宜食用。因为薏苡仁能利水渗湿，经常服用会使身体内的水份多从尿道排除，造成肠道干燥，加重便秘的症状。

4.薏苡仁质地较硬，食用煮粥时很难煮烂、煮熟，所以在煮粥之前最好先用凉水浸泡2-4小时，待其充分吸收水分后，再与其他食材一起煮食。

作者：海军军医大学临床五年制专业2023级 范宇翔

指导：海军军医大学中医系中药方剂教研室 张慧卿

项目资助：第一轮上海市健康科普人才能力提升专项（JKKPYC-2022-10）