“春日宜省酸，增甘，以养脾气”

“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。

——唐代·孙思邈

春天在饮食上的一条重要原则就是要少吃点酸味的食物。

以防肝气过于偏亢，肝气偏亢后就要损害脾胃的功能。同时甜味的食物入脾能补益脾气。

今天分享几个宜养脾胃的食物，养护脾胃从现在开始哦~

大枣

性味甘平，尤其适合春季食用，《本草纲目》记载说，“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通七窍，助十二经，补少气，少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药久服轻身延年”。

对于身体虚弱、胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭，即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳爽口润甜。

锅巴

**锅巴是煮米饭时锅底所结之物，经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。**中医认为焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃的功效。

据现代科学分析，焙烤后的锅巴所用的粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高。

干嚼锅巴时，必需细嚼慢咽，分泌的大量唾液酶可以帮助消化、吸收，促进肠胃蠕动、增强其功能。微炭化后的锅巴，能吸附肠腔里的气体，水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的效果。

山药

既可以做食用也可以做药用，尤其以春天食之为佳。山药因含有较多的淀粉，煮熟后可以代替粗粮食用。

民间流传有许多山药致病的药方，应用最广的就是山药粥。即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂后的山药泥搅匀。可以健脾补肺，强身健体，非常适合体弱多病和中老年人食用。