哈佛研究：这种调料换一换，竟可降低痴呆风险？

编译：公子欣

据世卫组织发布的报告显示，在过去20年全球十大死因中，非传染性疾病占7个，其中心脏病仍是“头号杀手”，阿尔茨海默和其他形式的痴呆症跻身前十。

地中海饮食因其公认的多方面健康益处而大受欢迎，尤其是心血管方面。越来越多的证据表明，地中海饮食对认知健康也有有益的影响。作为地中海饮食的一部分，橄榄油可能具有抗炎和神经保护作用，因为它含有高含量的单不饱和脂肪酸和其他具有抗氧化特性的化合物。那么，长期食用橄榄油和是否与痴呆相关死亡风险有关呢？

近日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一组营养学家和医学研究人员发现，每天至少食用7克橄榄油，可降低患痴呆症的几率。研究在《美国医学会杂志网络开放》上发表。

先前的研究表明，对大多数人来说，遵循地中海饮食（倾向于强调食用豆类、蔬菜、坚果、鱼、乳制品和橄榄油）可以带来更健康的结果。在这项新的研究中，研究小组发现证据表明，在这种饮食中大量使用橄榄油可能是其最重要的因素之一。

为了进一步了解经常食用橄榄油可能带来的健康益处，研究人员研究了护士健康研究中6万多名女性和健康专业人员随访研究中3.1万多名男性的参与者数据。这两个数据库都包含历史信息，跟踪长达30年，还包括有关死亡原因的数据。

研究人员发现，在这两个数据库中列出的92383名参与者中，有4751人死于与痴呆症相关的原因。

橄榄油摄入量与替代地中海饮食指数（AMED）和替代健康饮食指数（AHEI）与痴呆症相关死亡率的联合关联

研究中的参与者按橄榄油摄入量被分为四组：从不或＜1次/月，＞0至≤4.5克/天，＞4.5克/天至≤7克/天，以及＞7克/天。

通过比较饮食信息，研究人员发现，在研究期间，与从不或很少食用橄榄油相比，食用超过7克/天橄榄油的人死于痴呆症相关疾病的可能性要低28%。

研究小组还指出，数据库中的许多人多年来每天都食用橄榄油，他们在烹饪和调味时用橄榄油代替黄油、蛋黄酱和其他植物油。因此，这些人也少吃了其他产品，这也可能对痴呆症的发病率产生影响。

研究小组进一步指出，食用地中海饮食，特别是橄榄油，可以通过抑制其他因素引起的炎症来降低患痴呆症的几率。

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