如何识别甜荞和苦荞

如何识别甜荞和苦荞？

荞麦有两种主要的栽培种类，即甜荞和苦荞。甜荞茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶较小，基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大，白色、红色、粉红。两型花，一种是长花柱短雄蕊花，一种是短花柱长雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花间传播花粉常不能受精，异型花之间传粉才能结实。子房周围有发达的蜜腺，具香味，利于昆虫传粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。

苦荞，中国西南地区栽培较多。茎大多光滑绿色。叶较大，基部常有明显的花青素深红斑点。所有果枝上均有疏松的总状花序。花较小，一般黄绿色，无香味，雌、雄蕊等长，自花传粉。瘦果较小，棱不明显，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。因此从叶、花、果形态特征很容易与甜荞相区别。