荞麦相关产品有哪些？什么是低升糖指数荞麦食品？

荞麦相关产品有哪些？什么是低升糖指数荞麦食品？

随着人们对荞麦的逐步认识和研究，荞麦的用途越来越广泛，相关的产品及功能制品种类丰富，综合加工利用率越来越高。相关产品主要有地方特色传统食品、荞麦休闲食品、荞麦饮品、荞麦蔬菜、荞麦日用品、荞麦功能配料等。

荞麦地方特色传统食品主要有：荞麦碗团（碗托）、凉粉、扒糕、粑粑、荞麦米饭、面条、凉面、猫耳朵、馒头、苦荞月饼等；

荞麦休闲食品：荞麦沙琪玛、荞麦酥、苦荞烧饼、苦荞饼干、糕点等；

荞麦饮品主要有：苦荞茶、苦荞醋、苦荞酱油、荞麦醋、白酒、啤酒、八宝粥、苦荞浓浆饮品、苦荞饮料、荞麦片等；

荞麦蔬菜主要有：荞麦芽菜、苗菜等；

荞麦壳日用品主要有：荞麦壳枕、荞麦保健床垫、褥垫等；

荞麦功能配料主要有：苦荞黄酮、苦荞蛋白、苦荞麸皮粉等。

低升糖指数食品亦称为低血糖生成指数食品，简称低GI食品，是以低GI为评价指标研发的、可用于临床营养干预治疗的食品。血糖生成指数GI用以描述某一食物能够引起人体血糖升高的能力。多数评价食物的方法是化学方法，而血糖生成指数是由人体试验而来。一般以葡萄糖作为标准，采用相对于标准参照物的百分数表示。国际通行的GI划分标准以＞70为高GI食品，＜55为低GI食品，介于两者之间为中GI食品。

荞麦的GI值为53，属于低升糖指数食物，以荞麦为主要原料开发的面条、馒头、米饭、饮品等均显示了较好的低GI食物效果，对肥胖症、糖尿病、高血脂等代谢综合征、食源性慢性疾病的预防和营养干预治疗具有重要的实用价值。