最有营养的豆制品烹饪方式，你在家里试过吗？

很多朋友问：我知道豆制品有营养又健康，但家人不爱吃豆制品，嫌没有肉的香味，怎样才能让他们高高兴兴地多吃一些呢？这里就给大家提供怎么多吃豆制品的各种小招数。

1 把豆浆、豆腐和鸡蛋一起蒸蛋羹。

蒸蛋羹的时候，我们都会加入水，和鸡蛋搅在一起。如果我们用豆浆替代水和鸡蛋搅在一起，那么蒸成的鸡蛋羹里就可以纳入豆浆的营养，可以说是营养翻倍。也可以把嫩嫩的内酯豆腐搅碎，和加了盐的鸡蛋液混在一起，蒸成蛋羹，也非常好吃。

这里还有一个额外的好处，就是豆浆和豆腐里面的豆固醇，可以干扰鸡蛋中胆固醇的吸收，对控制血脂是更有好处的。

2 用豆制品和各种肉一起做炖菜。

把豆腐干、腐竹、豆腐千张（干豆腐）等豆制品和猪肉、牛肉、鸡肉一起做成炖肉、红烧肉，它们可以吸收肉汁的鲜味，变得特别好吃。具体做法是先把肉炖到半熟，然后加入豆制品，加入调味品让它们一起入味，最后收个汁，就可以了。这样，50% 的肉+50% 的豆制品，感受的是 100% 的美味。

3 用豆腐干和肉一起炒菜。

日常做炒肉菜肴的时候，可以把豆腐干、腐竹、豆腐千张等豆制品切丝切片，用豆制品替代一半肉来炒菜。具体做法就是先炒肉丝肉片，再把豆制品放进去炒，最后把其他配菜加进去一起炒。比如说，原来做芹菜炒肉片，现在做成芹菜豆腐干炒肉片。这样既有肉香，也有豆制品的营养。胆固醇减少一半，钙元素还大幅度增加了。

4 用豆制品和肉一起做丸子、肉圆、肉馅。

做肉馅、做丸子的时候，为了质地柔软，常常要加肥肉。如果用老豆腐来替代其中的一半肥肉，同样可以保持丸子的柔软程度，却可以大大降低脂肪含量，增加营养价值。也可以把水发腐竹切成细丝，和肉馅搅在一起，起到增加丸子口感的作用。

5 用豆浆来和面做面点。

做面食的时候要加水，我们不妨用豆浆来替代水和面，这样面食就纳入了豆浆的营养成分。由于大豆蛋白和小麦蛋白之间存在营养互补作用，豆浆馒头、豆浆花卷、豆浆面包等等面食的蛋白质生物利用率也会上升一个档次。

6 把豆浆和牛奶混在一起喝。

牛奶豆浆混合喝，真的是个好主意。既少了牛奶的膻味，也少了豆浆的豆腥味，一点都不违和。很多人冲咖啡的时候会配牛奶，既增加美味，又能避免咖啡因造成尿钙流失。如果用牛奶和豆浆混合在一起，冲成豆奶混合咖啡，味道也是不错的。此外，如果家里自制酸奶的话，还可以把豆浆和牛奶混在一起做酸奶。

有这么多美味招数，是不是已经心动了？每天用一招，还愁吃不够大豆食品么？