早餐喝什么?
牛奶、咖啡、豆浆、稀饭……
**等等,**豆浆?!
听说豆制品吃多了
儿童会性早熟
女性会得癌
男性也不宜多吃
真的假的?
听听元元医生怎么说
- 豆制品有哪些?
日常生活中,我们熟知的豆制品包括各种豆类、豆腐、豆浆、豆皮、豆干、腐竹、毛豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱等。
但也有些食物,虽然顶着“豆”的名号,但其实不属于豆制品,比如日本豆腐、千叶豆腐、鱼豆腐等。
- 豆制品会致癌吗?
对大多数人来说,适量食用大豆不仅是安全的,而且可能对预防某些类型的癌症有益。
豆制品中含有一种叫异黄酮的物质,是自然界植物中存在的一类植物雌激素,正是因为这个“雌激素”,让豆制品背上致癌的黑锅。
实际上,异黄酮只具有弱雌激素活性,虽然能与人体的雌激素受体结合,但作用力远弱于人体自身产生的雌激素。
其实,大豆异黄酮的类雌激素样作用对体内雌激素水平起到双向调节作用。当人体雌激素不足的时候,异黄酮可以和雌激素受体结合起到一定补充雌激素的作用;当雌激素水平过高的时候,大豆异黄酮又可以阻止雌激素与其受体的结合,从而起到抑制的作用,这相当于降低了雌激素的水平。
- 儿童食用豆制品会引起性早熟吗?
到现在为止,还没有直接证据证明儿童食用豆制品会引起性早熟。
豆制品中含有的植物雌激素,与真正的雌激素仍然有较大的区别,且豆制品植物雌激素含量较少,儿童日常摄入大豆数量十分有限,并不会引发性早熟。
- l男性不宜多吃吗?
男性适量食用豆制品有益健康。
豆制品中的植物雌激素不同于真正的雌激素,食用豆制品不会给男性带来雌激素上升的危险。
- 吃豆制品有哪些好处?
豆制品是大豆加工而成的,但去除了大豆中影响营养素吸收的因素,如胰蛋白酶抑制剂、植酸等,大大提升了豆制品的营养价值。
1**.**蛋白质
豆制品最突出的营养价值即是蛋白质。
豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。
大豆蛋白质的结构,即氨基酸组成中必需氨基酸比例合理,符合人体蛋白质需求,且赖氨酸含量高。这意味着豆制品中蛋白质不仅更有利于人体吸收、利用,和谷类搭配食用时,还能进一步提高整体餐食的蛋白质质量,起到蛋白质互补作用。
2**.**钙
豆腐、豆干等豆制品中钙含量都比较丰富。这一方面和大豆本身含钙量高有关,也和制作豆腐、豆干时使用的凝固剂(南豆腐用石膏点,北豆腐用卤水点)有关。
3**.**大豆异黄酮
大豆异黄酮广泛存在于各类豆制品中,它具有抗氧化、双向调节雌激素等作用,能预防骨质疏松,还能保护心血管健康。对于处在更年期的女性朋友来说,适当多吃豆制品对健康多有裨益。
- 豆制品应该这样吃
按照《中国居民膳食指南》的推荐,正常成年人每天摄入豆制品的量应相当于15-25克干大豆的量。这相当于350克左右豆浆,或100-150克左右豆腐、或40-50克豆腐干/豆腐丝、或20克左右干腐竹的量。
此外,尽量选择少油、少盐、少糖的健康烹饪方式,如凉拌、炖煮、清炒等,少一些煎炸烧烤。
好好好
这次大豆又上大分了
从现在开始
每天来点豆制品吧