不同荞麦制品的血煻生成指数是多少？每天食用推荐量是多少？

不同荞麦制品的血糖生成指数是多少？每天食用荞麦推荐量是多少？

百姓一日三餐中的常见饮食大多数由水稻和小麦等制作而成，有大米饭、小米饭、面条、馒头、烙饼等，这些食品的血糖生成指数分别为88、71、81.6、88.1 、79.6，属于高GI食品。市场上常见的荞麦制品有荞麦面条、荞麦碗团、荞麦方便面、苦荞养生粥、苦荞麦片等，这些食品的血糖生成指数分别为59.3 、53.4 、53.2、47.9 、53.1，大多数属于低GI食品。因产品原料比例、生产加工方式等方面的差异而出现市面上同名不同质的产品，其血糖生成指数也会有差异。一般来说，加工程度越高的食物，其GI值越高，因加工越细，越容易被吸收，血糖反应也越大。另外，烹调时间越长，糊化度越高，食物的GI也越高。同时GI还受食物的形状和特征的影响，较大颗粒的食物和煮的不太软食物需增加咀嚼过程，延长了消化和吸收的时间，血糖反应较为缓慢、温和。

荞麦是一种营养丰富且较均衡的谷物，不同体质对其吸收能力也不相同，在食用时不易过饱，通常饱腹感达7～8分时就应该停止进食。按照身体状况与需要，正常人每天摄取100克荞麦或荞麦食品较好，如果是儿童、孕妇或者肠胃较弱的人，摄取量应该根据个人身体情况适当减量，而糖尿病人可遵照营养师或医生的推荐量食用。