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您知道为什么吃辣会上瘾吗？

上传时间：2024-05-28 16:37

江西省食育学会

辣椒、健康、饮食

普及食育知识，弘扬食育文化

视频简介：辣味的本质源于辣椒中的辣素，其中最为主要的成分就是辣椒素，它是一种脂溶性的化合物，主要分布在辣椒的内部组织，尤其是籽、膜和边缘。当我们食用辣椒时，辣椒素会与食物一同进入口腔，与口腔内的感觉神经末梢发生作用，引发强烈的辣味感觉。辣椒素不仅是美食调味的主角，更是一种令人兴奋的化学奇迹。这一独特的化合物不仅为食物增色添味，更是触发了我们口腔中的独特感觉，将食物的品味提升到一个全

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