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为什么煮熟的螃蟹会变红？

上传时间：2024-05-29 15:12

江西省食育学会

螃蟹、食物、知识科普

江西省食育学会

普及食育知识，弘扬食育文化

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视频简介：煮熟的蟹之所以会变红，是因为其中的色素在烹饪过程中发生了变化。这种变化主要涉及两种色素：天然存在于蟹壳中的胡萝卜素和天然的蛋白质色素。

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