品质滨州“冠军产品”——牛肉

东坡肉是家喻户晓的一道菜品，那东坡牛扒有听说过吗？这道菜品曾是G20杭州峰会宴宾主菜之一，而制作它的原材牛肉来自山东省滨州市阳信县。2023年，滨州市阳信县肉牛屠宰能力列全国县级第一位，主要涉及企业为阳信华胜集团、阳信亿利源清真肉类有限公司、阳信华阳清真肉类有限公司。

来自阳信的牛肉先后在北京奥运会、上海世博会、上合青岛峰会等重大场合亮相，在京津市场占有率达到30%和50%，阳信牛肉为何如此受青睐？根源就是牛肉的品质。

肉牛养殖是阳信县传统畜牧业中的优势产业，牛肉的品质要求从育种就已经开始。阳信亿利源清真肉类有限公司通过引进新西兰安格斯母黑牛，与当地鲁西黄牛、渤海黑牛杂交，培育出具有自主知识产权的高端肉牛新品系“鲁蒙黑牛”，不仅个矮体壮、四肢强健膘肥、大理石花纹明显，而且还有抗病及繁育能力强等特点，而这些黑牛通过30个月的生长周期，高品质的牛单头价值高达20万元。

优良的黑牛从牛犊起会在现代化的养殖场里，听音乐、睡软床、吹风扇、做按摩，到了“开饭”时间，工人开着撒料车将草料投喂到位。草料是经过腐熟发酵而成的全株青贮玉米，而全县通过实施“粮改饲”项目，年收贮优质青贮饲料60万吨，保证了饲料的供应。牛舍则使用生物菌类发酵床，能够使牛粪直接转化为有机肥，减少异味、实现粪污循环利用，开辟绿色养殖新路径。

标准化、智慧化的养殖，使出栏的肉牛品质更加稳定。基于物联网、5G、GPS等通信技术，建设牛肉饲喂“中央厨房”“自动餐车”，探索基于数据分析的精准饲喂，以自动化充分保障喂养科学化。