蔬菜中的维C之王，竟不是绿叶菜！而是…

说起补维生素C，很多人首先想到的是橘子、橙子之类的水果。其实有一种蔬菜，堪称蔬菜界的维生素C之王，它就是——辣椒！

蔬菜界的维C之王
辣椒是餐桌上的常客，特别是湖南、四川、重庆这些地方，那可是无辣不欢。今天就来跟大家说说这类优秀的蔬菜。

大多数人对于辣椒的第一反应是「辣」，其实除此之外，它还有一个特别优秀的身份「蔬菜界的维生素C之王」。

100克辣椒的维生素C（144毫克）= 436克橙子（4个）= 4800克苹果（32个）

当然有人会说，辣椒加热之后维生素C流失特别多，不过也没关系！还可以选择通常放在色拉中生吃的彩椒、甜椒，它们的维生素C含量也不低，100克就能满足一天的维生素C摄入量。

小贴士很多爱美的姑娘会说，吃辣会容易长痘。其实，目前并没有足够证据证明辣椒是长痘痘的直接原因。而和辣椒经常一顿吃下去的高糖、高盐、高脂食物，如牛油、内脏等，都可能助长痘痘的形成。吃了还能让你更开心
辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒中一种独有的生物碱——辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放内啡肽来平衡痛感，让人产生愉悦情绪，同时还有助于压力的缓解。

可是也有人对辣椒素特别敏感，会辣到跺脚，辣到哭，这类人就可以在吃辣椒时别吃籽和白色的部分，因为这些部位辣椒素含量最高。

另外牛奶中的蛋白也能切断辣椒素和味蕾的联系，所以打算吃辣时可以事先准备一杯冰镇牛奶，感受一次「痛并快乐」的乐趣吧。

健康吃辣记住4点
1.挑选适合的辣椒

一般来说，按照辣椒的辣度来分：小米辣＞线椒＞美人椒＞螺丝椒＞杭椒＞青椒。所以，大家可以根据自己对辣的耐受程度，来选择适合自己食用的辣椒。

2.两个部位不要扔

在清洗辣椒的时候，很多人会把辣椒籽、辣椒筋去掉，殊不知丢掉了这两处，有益成分辣椒素的含量将损失一半。尤其是辣椒籽，它是辣椒中辣椒素含量最高的部位。所以，为了充分享有辣椒的营养，在可接受的范围下，辣椒籽和辣椒筋在烹饪时最好能保留下来。

3.烹饪有讲究

由于辣椒中的胡萝卜素、维生素C等营养成分不耐高温，所以为了更多的保存辣椒素等营养成分，建议对辣椒进行烹饪时，最好油温不要太高，可以选择急火快炒，同时别放太多盐。

4.部分人群不适合吃

1.辣椒并非人人适合食用，如果本身已患有严重心血管疾病的人，食用辣椒可能会使循环血量增加，恐诱发心动过速。

2.另外，胃酸过多、口腔溃疡、肾脏功能不佳、便秘、甲亢患者最好也不要食用辣椒。

3.正在服用胃肠道药物、清热滋阴中药，或者正在使用皮肤病药物、痔疮膏的人群也应慎食，避免影响药效。

对不吃辣的人群，大家可以试试彩椒，同样维生素C爆棚哟！