“颜值天花板”还是“含毒黑科技”？端午节遇上这种粽叶要小心了

每逢端午，家家户户飘粽香，但你知道吗？

在这份传统美味背后，可能隐藏着一个“青涩的秘密”——返青粽叶！

返青粽叶，可不是粽子界的“小鲜肉”，而是不法商家为了让陈年粽叶焕发“青春”，非法使用化学物质的产物。

这样的粽子，吃下去的可不止是情怀，还有满满的隐患！

市面上常见的粽叶主要有芦苇叶、箬竹叶两大派系。

两者各有千秋，但都需新鲜或妥善保存才能保证粽子的纯正风味。

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芦苇叶窄长，自带清香味芦苇为禾本科芦竹亚科芦苇属植物，秆直立，高1-3米，直径1-4厘米，具20多节，基部和上部的节间较短，最长节间位于下部第4-6节，长20-25 厘米，节下被腊粉。叶片披针状线形，长30厘米，宽2厘米，无毛，顶端长渐尖成丝形。

全国各地均有分布，生于江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低湿地。

02箬竹叶宽大，韧性十足箬竹为禾本科竹亚科箬竹属植物，竿高0.75-2米，直径4-7.5毫米;节间长约25厘米，最长者可达32厘米，圆筒形，一般为绿色；叶片宽披针形或长圆状披针形，长20-46厘米，宽4-10.8厘米，先端长尖，基部楔形，下表面灰绿色，密被贴伏的短柔毛或无毛，叶缘生有细锯齿。

多产于浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山，生于山坡路旁。

正常粽叶的颜色是发暗发黄的。

然而，部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，采用化学手段——在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。

其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的。

铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

一旦发病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

那么如何分辨这种“返青”粽子呢？

口诀助记，简单又上头：“一看二闻三煮沸，假叶遁形真味归；绿粽虽美需谨慎，健康端午乐悠悠！”

看一看，观其色粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份，在当年端午节之后。也就是说，当年包粽子用的都是上一年产的粽子叶。

由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

真正自然的粽叶，颜色应是自然的黄绿或深绿，带些微黄，而不是过分鲜艳的翠绿。

如果绿得过分鲜艳，甚至发亮，那可能就是“返青”的嫌疑犯了！警惕那些“照骗”级的绿！

闻一闻，嗅其味新鲜粽叶自带清新的植物香，若有刺鼻异味或化学药品的味道，那就是化工科技，果断拒绝！

煮一煮，验其真真材实料的粽叶，经得起高温考验，煮后依旧坚韧有弹性，颜色自然。

将粽叶放入沸水中煮一小会儿，若水变色明显或有异色浮沫，那就是不合格的信号了！端午安康端午临门，粽香四溢，但在这传统佳节之际，也请让我们携手守护舌尖上的安全。

返青粽叶，虽色泽鲜绿诱人，却可能隐藏着化学制剂的隐患，它们仿佛是节日餐桌上的伪装者，美丽背后藏着不为人知的秘密。

在这个温馨团聚的时刻，让我们多一份细心，少一份担心，挑选食材时留心观察，让爱与安康同行，共度一个真正安心、绿色的端午佳节。