蓝莓个越大越有营养吗？

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蓝莓因其独特的口感和丰富的营养价值近年来成为很多人喜欢吃的水果。不过，蓝莓的价格并不十分美丽，超市里，一盒蓝莓多为10-15元，而且个头还不大，数量不多。如果想要购买大个头的蓝莓，价格就更贵了。许多商家在销售蓝莓时，会标上蓝莓的品相和单体大小做为卖点。那么蓝莓真的是个头越大，营养价值就越高吗？

蓝莓并不是指某一单一物种，而是许多物种浆果的统称。蓝莓分为两种：一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。

其实，野生的蓝莓味道偏酸，个头很小，甚至比不上樱桃，是水果中的“弱势群体”。别看小小的蓝莓不起眼，却有很大的名气，单从营养价值来看，是一般水果无法比拟的。近年来，蓝莓以其优越的营养价值，被世界各国所追捧，甚至在欧美等国家，蓝莓被誉为“生命果”。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。生长在大兴安岭原始森林中的野生蓝莓营养丰富，维生素C含量是苹果的几十倍，被誉为中国“浆果之王”，被认定为国家地理标志保护产品。

经检测，蓝莓果实含有大量维生素B、维生素C、多种氨基酸、花青素以及植物碱等，不仅具有良好的营养保健作用，还具有增强人机体免疫等功能，是联合国粮农组织推荐的“五大健康水果之一”，被誉为“21世纪功能性保健浆果、黄金浆果”。野生蓝莓浓缩了植物果实的营养精华，把食与补集于一身，把品与赏集于一起，成为水果中的极品，被众多爱果人士誉为“水果皇后”。

野生蓝莓在我国主要分布于黑龙江大小兴安岭林区、吉林长白山和内蒙古东北部林区。大兴安岭野生蓝莓多生长在海拔400—1000米的针叶、阔叶混交林和林间空地，群落性强，在林缘、沼泽草甸以及低温疏林地带，蓝莓秧多成片，形成纯群落。野生蓝莓对自然生长环境要求高，需要土壤、气候、环境等多种条件。大兴安岭野生蓝莓适应性强，抗寒能力强，可抵御零下50℃严寒，是非常罕见的珍稀抗寒野生浆果种质资源。

大兴安岭野生蓝莓属于矮丛蓝莓，株高一般在50厘米左右，叶片碧绿，长约2厘米，呈椭圆状，与同属一科的杜鹃花相似。野生蓝莓花形体小精致，花期较短，花蕾粉红，花朵显白，在花形、颜色上都无法与鲜艳夺目的杜鹃花相比，以至于有人认为蓝莓是一种无“花”果。看似无花矮小的野生蓝莓树，每一棵都结出几十甚至上百粒果实，硕果累累，这比杜鹃花要多胜一筹。在温暖、雨量充沛的7月，幼果一天天长大，在长时间的太阳光照下，果色由绿渐渐变蓝，果实成熟后呈深蓝色，故称为“蓝莓”。

目前市面上销售的蓝莓，主要是国外的蓝莓品牌，如杜克、早蓝、北村等，而国内自主培育的蓝莓较少。数年前，来自华南农业大学的研究团队，历经8年自主培育出了“南高系列大果蓝莓”，平均果径为普通蓝莓的1倍，在每年的1-4月就能上市，比普通国产蓝莓的4-9月上市和进口蓝莓的6-12月上市都早，未来我们有机会能吃到更多中国自己培育的蓝莓。

那么
个头大的蓝莓会比小的蓝莓
营养更丰富、更好吃吗？

广东医科大学的生物学研究所对同一品种的蓝莓大果、中果和小果成分进行了检测，发现大果蓝莓包含的营养素含量略高，但差异并不显著，原因可能在于小果早期授粉受精不良，导致后期发育不良，营养获取能力差，导致个体较小。因此，如果是购买同一品种的蓝莓，选大果还是小果，跟营养价值高低并无太大关系。

如何挑选一盒好的蓝莓？
挑选蓝莓，首先要选择有白色蜡质的蓝莓，这样的蓝莓就比较新鲜。
其次，挑选蓝莓，要选择造型比较饱满圆润、外皮无破损、大小均匀的蓝莓，如果外边有破口，或是比较软塌，大小不均匀，那可能是运输途中受到损害、或者发育不良，质量会比较差。

第三，挑选蓝莓，应选择表皮为蓝紫色、果香浓郁的蓝莓，如果蓝莓的颜色发红、果香较淡，说明还不够成熟。
蓝莓可不可以大量食用？
作为一种水果，蓝莓有水果的优点，也有自己的特点，味道也不错，但是，如果你是因为相信蓝莓那些夸大的健康功效，那我就劝你不要抱太大希望。

实际上，目前关于蓝莓的各种健康功效，基本都是从花青素的“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。而且，声称的健康功效存在夸大的嫌疑。

而且，花青素并不是摄入得越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。

参考来源：湖南日报、科普中国、央视网、人民网