海洋中的“贵族”——牡蛎

医学指导：针推康复中心 贾超主任医师

文/针灸推拿康复中心针灸门诊 高雅岑主治医师 黄子培医师

海洋是地球生命之源，它不仅为我们提供了丰富的食物，还蕴藏着无尽的宝藏。其中，牡蛎便是这片蓝色宝藏中的一颗璀璨明珠，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更因其独特的抗衰老功效被誉为“抗衰王者”。

《食疗本草》卷中的牡蛎篇：

火上炙，令沸。去壳食之，甚美。令人细润肌肤，美颜色。

又，药家比来取左顾者，若食之，即不拣左右也。可长服之。海族之中，惟此物最贵。北人不识，不能表其味尔。

文中“海族之中，惟此物最贵”说的就是牡蛎。

牡蛎的药用价值

牡蛎，别名牡蛤，左壳，蛎蛤，海蛎子壳，左牡蛎。功效：重镇安神,潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩，制酸。

常用于阴虚阳亢所致的烦躁不安，心悸失眠，头晕目眩，耳鸣，痰火郁结，瘰疬痰核，症瘕痞块。亦可用于癌症阴虚火旺、烦躁难眠、体虚多汗、胃酸过多、赤白带下。在现代，中药牡蛎软坚散结的功效又常用于肿瘤的辅助治疗。软坚散结抑癌用药用生牡蛎；止胃酸、收敛固涩用煅牡蛎。

牡蛎在古代的药用故事

宋朝年间，中原地区有位郎中，医术高明，平生救人无数，名扬百里。郎中老来得子，分外疼爱，但幼子由于先天不足，体虚多汗甚为严重，渐而出现睡眠不宁、做噩梦、不好饮食、爱哭闹的症状，三天两头生病，常常大汗淋漓、精神萎靡，面青口唇白，身体极度消瘦。郎中心想“血汗同源”可能会有性命之忧。郎中用尽平生所学还是没能将儿子治好。郎中便向上天许了一个承诺，自愿散尽家财，带上幼子云游四方行医求药，只求上天能保佑幼儿汗病得治。此后，郎中果真实践诺言，于民间行医十数载，救助了无数的贫苦百姓。也许真是郎中这种舍己为人的精神感动了上天，一次在行医途中遇上一位白发老者，老者赠其一秘方，名日“牡蛎散”，告之该方便是医治汗症的秘方，郎中正要拜谢之际，只见老者早已化仙腾云而去。之后，他根据药方所载，制成药剂，儿子吃后汗症果真得到根治。郎中百年之后，在大观年间，朝廷召令太医采定天下名方编录《太医局方》（《太平惠民和剂局方》前身），郎中之子将此牡蛎散交付修订，使得这一良方在中华大地流传，近千年来，无数百姓受益于此。

牡蛎的抗衰作用

在中医理论中，牡蛎被视为一种具有补虚收涩、滋阴养血功效的食材。

牡蛎不仅拥有悠久的历史，在现代也有着广泛的食用和药用价值。牡蛎，在现代又被称为“海里的牛奶”。

牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。锌的缺乏会影响孩子的智力，缺锌的孩子一般有头发发黄、偏食厌食、异食癖及多动症的表现，甚至出现上文故事里小儿体虚汗多的案例。而蛋白质的缺乏则明显会影响孩子的生长发育，影响孩子肌肉的形成，对于成长中的孩子，可以适当辅助服用牡蛎来补充营养。

对于女性来说，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，是难得的美容圣品。而对于男性，牡蛎中的锌元素可以增加男性精子的活力，改善性功能。现代医学研究也证实，牡蛎富含蛋白质、多糖类物质、维生素A、维生素E以及微量元素锌、铜、钙、镁等，是天然的抗氧化剂，它们能够抑制体内自由基的活性，延缓机体的衰老过程，这些营养成分对于调节气血循环、完善机体阴阳诸性具有重要作用。牡蛎中还含有丰富的氨基酸和铁，这些成分有助于改善机体新陈代谢，增强免疫力，提高身体抗病能力，从而起到抗疲劳抗衰老的效果。

那么，如何将这些抗衰老的宝藏融入我们的日常饮食呢？下面，我将为大家推荐一道牡蛎的美味食谱，让我们一起享受牡蛎带来的健康与美味。

食谱：黑豆牡蛎汤

材料：牡蛎20个，生姜少许，葱半根，黑豆适量，食盐、麻油少许。

做法：将牡蛎、生姜、葱洗净；黑豆洗净，泡水一夜；将黑豆放入锅中，加入适量水煮成黑豆汤，再加入牡蛎、生姜、盐煮熟，最后撒葱末、淋少许麻油即可食用。

这款汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。黑豆中的营养物质有助于益肾养颜美发，两者搭配在一起，既能滋补身体，又能美容养颜，同时热量低也是减重中靠谱的食谱之一。

温馨提示：尿酸高、尿酸代谢差、肝肾功能差等人群不合适。

由于这款药膳比较温补，虚性、寒性、血瘀、痰湿体质的人群服用容易上火，建议这些人群可以先找经验丰富的中医师开“通路方”。

在享受牡蛎美味和利用牡蛎给我们人类抗衰作贡献的同时，我们也要意识到保护海洋的重要性。只有我们珍视并保护这片蓝色家园，才能确保牡蛎等海洋生物的繁衍生息，为我们提供更多的健康与美味。让我们共同行动起来，保护海洋，守护我们的地球家园。

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