食物过敏有哪些症状？ 如何预防食物过敏？

近日

有艺人在综艺节目中

透露了皮肤过敏的烦恼

自曝青春期过敏严重时

脸上还会长烂痘、嘴巴溃烂

最后到医院检查发现

**过敏原竟然是米饭！**话题一出引起网上热议不断众多网友纷纷提出疑问：**竟然有人对米饭过敏？**对此，也有网友现身说法表示：
**米饭过敏并不罕见****除了米饭，**还有网友对各种食品过敏反应

其实，食物过敏是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生过度保护性免疫反应。对米饭过敏，可能是因为食用者体内产生了针对大米中特定蛋白质的IgE抗体，当再次摄入这些蛋白质时，会导致肥大细胞释放组胺等介质，引发过敏反应。
那么，
还有哪些食物容易导致过敏？食物过敏有哪些症状？如何预防食物过敏？快来一起看看↓哪些食物容易导致过敏？

说起过敏

你首先会想到哪些食物？水果？鸡蛋？还是海鲜？食物过敏原种类比你想的要多得多！
2022年8月，《中国疾病预防控制中心周报（英文）》发布五篇关于食物过敏的研究论文。
其中一项研究为2020年在江西省开展的多中心横断面流行病学调查，8种最常见的致敏食物按降序排列是**虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉，**流行率分别为1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。

（资料来源：Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020。图表翻译：顾中一工作室）

另一项数据覆盖了2000至2021年、基于多数据库中的中国食物过敏流行病学的24项横断面研究的荟萃分析指出，按照不同的食物分类来看，我国27%过敏者对螃蟹和鸡蛋过敏，22%对牛奶过敏，19%对贝类过敏，16%对虾过敏，16%患者对水果过敏（芒果占15%），15%对鱼类过敏。

快来对照一下，你是否也是上述食物过敏人群中的一员？

食物过敏有哪些症状？

1.皮肤症状

食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。

2.胃肠道症状

食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。

3.神经系统症状

有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压，过敏性休克，意识不清，呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。

4.呼吸道症状

严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。

值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。

预防食物过敏，最重要是“躲”

面对食物过敏，目前尚无有效治疗手段。一旦确诊对某种食物过敏，最好的治疗方法就是主动避免吃这种食物以及任何含有这种成分的食物。

医生提醒，一旦发现自己出现食物过敏的“苗头”，一定要及时就诊，排查过敏原等，以免发生严重的过敏反应。
但专家提醒，对于食物过敏，不能盲目地依赖某一项检测而轻易下结论，怀疑食物过敏的患者，需要由有经验的变态(过敏)反应专科医师进行完整的病史采集，结合检查结果，细致地鉴别诊断。

确诊食物过敏的人群，最好随身携带肾上腺素，作为救生药物，严重的过敏反应甚至会危及生命，所以要及时到医院就诊。

想要控制住过敏性疾病除了遵照医嘱规范治疗外还要从生活习惯、饮食习惯等入手特别是要保持好心态