水果是凉的，为什么吃了还上火？一文带你读懂水果的“性格”-

在炎炎夏日里，我们总会对凉爽的水果情有独钟。清脆的西瓜、酸甜的葡萄、多汁的哈密瓜，种种美味的水果让我们在炎热的日子里有了一些清凉的慰藉。然而，尽管水果被普遍认为是清凉解暑的食物，却也有人吃了后感觉**“上火”**。这究竟是怎么回事呢？

01/ 水果的“性格”****

原来，水果也有**“冷热”之分**。在中医的理论里，水果有**“凉性”、“温性”、“热性”**之分。所谓“凉性”水果，指的是性寒凉、清热、降火气、富含水分的水果，比如西瓜、柚子、山竹等；而“热性”水果则是指性温热、散寒、助阳、具有热量的水果，比如榴莲、荔枝、樱桃等；“温性”的水果指没有太明确的凉热区分，比如蓝莓、苹果、葡萄等多数人都适合吃。
因此，吃水果也需要根据个人体质来选择，以免引起不适。如果你是容易上火、容易出汗、容易便秘、怕热的热性体质，不妨选择一些凉性水果；如果你是四肢冰凉、容易腹泻的寒性体质，则选择一些热性水果比较适合。或者可以选择寒性水果或者热性水果搭配着吃，能够有效调节体温、舒缓燥热，既清凉解暑，也可以满足口腹之欲。
例如山竹和榴莲经常会同时出现在泰国马拉松比赛的补给站上，**榴莲属于热性水果，食用过量的话会引起上火，**只有清凉解热的山竹才能“压制”这股火气，所以榴莲与山竹经常被一起食用，也因此被称为“夫妻果”，起到了一个互补、中和的作用。

02/ 常见********水果都属于什么“性格”？

我们在日常生活中所接触的水果都分别属于什么类型呢？凉性西瓜、哈密瓜、甘蔗、草莓、橘子、猕猴桃、枇杷、椰子、山竹、葡萄柚、香蕉、柚子、百香果、柿子、香瓜、梨…… 温性柠檬、蓝莓、火龙果、葡萄、李子、青梅、桑葚苹果、木瓜、莲雾、覆盆子、无花果…… 热性荔枝、榴莲、芒果、龙眼、番石榴、鲜枣、杨梅、水蜜桃、金桔、红毛丹、柳橙、樱桃……

03/ 水果怎么吃更营养健康？

一般来说，对于健康人群，直接生吃水果会获得更完整的营养成分，因为水果榨成汁后糖分会升高，营养成分也没有直接吃水果获取的多，但对于不能吃有渣水果的肠炎患者来说，把水果炸成汁也是不错的选择。

另外对于脾胃受损，一吃凉的食物就会出现腹泻、腹胀等情况、体质较虚寒的人来说，吃太多寒性水果则容易导致寒气过重，影响消化吸收，甚至加重体质虚寒的症状，那么可以考虑把水果煮熟、加热食用。

煮熟的水果更酸甜软烂，也比较适合食欲不振的人群、或者老年人食用。煮熟后的水果仅仅只会损失少量的维生素C，**常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%，**而损失的维生素可以用多吃蔬菜来弥补。（数据来源：美国农业部）

所以不用担心煮熟后的水果营养成分流失很大。**反而，水果蒸煮着吃有一定的养生保健功效。**比如蒸煮山楂含有大量的有机酸、果酸等，对胃不会产生刺激。煮过的苹果营养价值也比生吃更高，熟苹果可以软化纤维，对胃肠道刺激更小，脾胃虚弱的人比生吃更养胃。

在夏日别再吃错啦，让我们在享受水果的美味的同时，也注意合理搭配，保持身体的平衡和健康。水果虽好，但只有适量的选择才能让我们真正享受到水果带来的健康益处。

04 / 推荐两个水果熟吃的食谱

小吊梨汤食材

梨子*1个
枸杞*10颗
桂圆肉*适量
冰糖*适量

步骤

把梨去皮去核切成小块备用。
将梨块、枸杞、桂圆肉和适量的水、冰糖放入锅中。
盖上盖子，蒸煮约1小时即可。
稍微晾凉后即可享用。

苹果山楂饮食材

苹果*1个
山楂*5颗
红枣*5颗

步骤

把苹果去皮去核切成小块，山楂、红枣去核备用。
将苹果块、红枣、山楂肉和适量的水放入锅中。
盖上盖子，小火炖约半个小时即可。
稍微晾凉后即可享用。