科技之春|4种蔬菜你别生吃，小心感染寄生虫！！！一招教你搞定这个问题（内附教程别错过)

提到感染寄生虫

很多人都知道

吃了没煮熟的动物肉

有可能感染寄生虫

但是你知道吗？

生吃某些种类的蔬菜

也有可能感染寄生虫！

（图源：百科）

这是怎么回事呢？有几个可能的原因。

一，是寄生虫和蔬菜生活在同一个环境里，蔬菜上附着了寄生虫或虫卵。

二，是蔬菜在施肥、灌溉、撒农药的过程中，受到了寄生虫或虫卵的污染。

尤其是使用人畜粪肥灌溉的蔬菜，极易被寄生虫及虫卵污染。

三，是蔬菜在储运过程中，因与其他蔬菜碰撞磕绊，也容易沾染上其他蔬菜上的寄生虫。

这 4 种常见蔬菜，容易附着寄生虫
荸荠也叫马蹄，口感脆爽，味道清甜，做菜、做甜品都可以，很多人从小吃到大的。

（图源：360问答）

菱角清爽可口，既可以作为蔬菜食用，也可以制成传统中药。

（图源:植物说）

茭白的营养价值很高，是高碳水、高蛋白、多水分、低热量的蔬菜，常被当作减肥食物。

（图源:绿植迷）

莲藕则是我们餐桌上常见的食材，可以炝炒、炖肉、蒸制。

（图源：农百科）

以上四种蔬菜的共同特点是，它们都是常见的水生植物，生长在潮湿的地下沼泽或水田当中。

那么问题来了，生食荸荠、菱角、茭白、莲藕都会有感染布氏姜片吸虫的风险！

布氏姜片吸虫的最终宿主是猪等哺乳动物，虫卵会通过猪的粪便排出，虫卵如果污染了水源，可以在水中发育成毛蚴；

毛蚴遇到中间宿主螺类后，在螺体内发育成尾蚴，尾蚴再逸出螺体，附着在荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物上，在表面形成囊蚴。

（图源：有来医生）

布氏姜片虫的囊蚴被误食进入人体后，囊壁被胃液消化，幼虫会寄生在小肠中，1~3 个月后便可发育为成虫，导致姜片虫病；

使肠黏膜发生炎症、出血、溃疡或脓肿，导致感染者产生腹痛、腹泻、食欲不振等症状；

后期或可出现浮肿、腹水，严重者会营养不良，影响生长发育，甚至死亡。

儿童感染后还会影响身体和智力发育。

因此建议千万不要生吃荸荠、菱角、茭白、莲藕，也不要用牙去啃皮。

有人问，那用盐水浸泡一下可以吗？

盐水并不能杀死布氏姜片虫，最好的杀虫方法是高温。

因为布氏姜片虫囊蚴不耐高温，在沸水中煮 1 分钟就会死。

（图源：搜狐生活常识）

吃荸荠之前最好先彻底清洗干净，去皮后，在沸水中煮 1 分钟以上再吃。

菱角也可以在蒸熟或煮熟后剥壳食用，也可熬粥，或者碾碎成泥，做成菱角糕。

布氏姜片吸虫是非常可怕的，但只要清洗干净，依然可以正常食用，现在让我给大家推荐一些适用的清洗小妙招吧！

**清洗小妙招****1,流动水清洗：**先用清水冲洗掉蔬菜水果表面污物并去除有污渍的部分，再用流动水浸泡30分钟以上。

**2，碱水浸泡清洗法：**大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。可以用食用碱5-10克加入500毫升清水中配制成碱水，根据菜量多少配成足量的碱水。

**3，加热烹饪法：**可以将清洗后的水果蔬菜放于沸水中2-5分钟后立即捞出，用清水洗1-2遍，然后置于锅中烹饪成菜肴。

**4，清洗去皮法：**一些带皮的水果蔬菜，残留的农药存在于水果蔬菜表面，可以削去皮层，食用肉质部分，做出安全可口的菜肴。

深夜来临

美食狂炫

在满足口腹之欲的同时

也不要忘记卫生问题哦~

（图源网络）

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