版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们

重生之我在新疆炫蘑菇

新疆维吾尔自治区科学技术协会
普及科学知识,倡导科学方法,传播科学思想,弘扬科学精神
收藏

近日,
关于新疆蘑菇的话题冲上热搜。

新疆地域辽阔,物产丰富。
作为一名新疆人,
除了捡石头最爱的活动之一
就是采蘑菇。

Part.01
这些蘑菇真的好好吃~
图片
羊肚菌
羊肚菌:世界十大优质蘑菇之一,新疆主要生长天山山脉,无污染,降水量较丰富的山区,生长海拔2000-2600左右,每年5-6月为生长周期。喜欢长在松针下和苔藓地上,颜色与松枝相近,难以辨别。

翘鳞肉齿菌
翘鳞肉齿菌:味道浓郁,香味独特,营养价值极高。跟羊肚菌一样主要生长天山山脉,无污染,降水量较丰富的山区,生长海拔2000-2600左右,每年7-8月为生长周期。

白菇
白菇:通体白色,表面光滑,中间有凹槽,新疆山区大部分地区都有生长,口感吃起来有点脆,用水焯过再炒肉,味道会变得非常好。

橙黄蘑菇:孢子比较大,而且很厚实,新疆大部分山区都有,雨后生长的很快,喜欢潮湿的环境。晒干后和鸡肉炒起来味道很棒,刚采摘下来新鲜的时候做汤、涮火锅味道都非常好。

Part.02

这些蘑菇真的不能吃!

夏季是野生蘑菇的生长旺季,也是误食毒蘑菇中毒的高发期。自治区疾控中心联合多家单位发布新疆常见毒蘑菇图鉴,提醒公众慎采慎食野蘑菇,一旦出现中毒的情况,应尽快就医,切忌延误治疗时机。

Part.03

吃蘑菇三不要!

1、没有吃过的不要吃。

2、不认识的不要吃。

3、没有把握的不要吃。

Part.04

食用野生蘑菇的九个注意事项

1、不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。

2、不吃过小的野生蘑菇,因为过于幼小形态特征不明显,无法准确识别,很容易混杂有毒种类。

3、不采食“头上带帽,腰间系裙,脚上穿鞋”的蘑菇,可以避免误食剧毒鹅膏。

4、炒熟煮透后再吃,不要用急火快炒,应翻炒时间长点,使其更好地受热均匀。

5、每餐最好只食用一种野生菌,避免掺杂毒蘑菇的可能。

6、吃菌不喝酒,喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒,饮酒可能促进或加速某些毒素吸收,引起或加重中毒。

7、不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱,发病致死率较高。

8、吃蘑菇前“拍一张照片,留一个蘑菇”,以备万一中毒后医生对于中毒类型的判断并开展针对性救治。

9、最好的预防就是不采食野生蘑菇。