【品质滨州 “一”目了然科普汇】一道菜，连着乡村田间和市场餐桌

预制菜作为一二三产业融合发展的新模式、新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。预制菜一般是将各种食材配以辅料，加工制作成为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，滨州市共有预制菜产业相关企业734家，其中，规上工业企业162家。其中，从事肉制品预制菜制作的企业年产量达125万吨，产值达152亿元，产品涉及调理品、肉灌肠、酱卤肉等上百个产品。

产业基础雄厚。滨州市5大千亿级产业集群中，与预制菜产业相关集群有2个，分别是“粮食加工产业集群”和“畜牧水产产业集群”。滨州市粮食年加工转化量分别占全省的近1/3、全国的近1/25。同时，滨州厨具装备生产和销售能力全国领先，在预制菜装备上，目前全市规上制造企业有9家，营业收入过亿元企业有4家，厨具产销量占全国市场份额的42.5%。预制菜相关产业的雄厚基础是我市预制菜加快发展的强大支撑。

市场主体活跃。滨州市一大批农业龙头企业主动布局、多点发力，积极抢占预制菜新赛道，形成了以中裕食品为代表的小麦加工、以西王集团为代表的玉米加工、以香驰集团为代表的大豆加工、以亿利源等为代表的畜产品加工，覆盖多产业的预制菜生产体系。像中裕食品有各类预制菜品种133个，产能可达2万吨，是全市预制菜行业的龙头，正在建设3处总建筑面积达3万平方米的中央厨房。

产品品质优良。滨州市“三品一标”认证产品总数达681个。粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地总数达到16家，列全省第二位。入选第一批“好品山东”的9家企业中，从事预制菜的有4家（中裕、西王、华阳、众品）。以沾化冬枣、阳信鸭梨、中裕面粉、长山山药等为代表的农产品知名度和影响力不断提升。2016年二十国集团领导人杭州峰会上的“东坡牛扒”、2018年上合组织青岛峰会上的“孔府酱烧牛肋排”食材，全部出自滨州市阳信县的亿利源和鸿安集团。优质的原材料为生产优质预制菜品提供了品质保障。