中医饮食与养生

《汉书•郦食其传》：“民以食为天。”，《素问》：“人以水谷为本，故人绝水谷则死。” 饮食养生，即食养，是在中医理论的指导下，利用食物的特性，合理地摄取食物，以达到强身健体、延年益寿的养生方法。

**饮食养生：**利用食物的性能来滋养五脏六腑、调节人体阴阳和预防疾病。

**药食同源：**食物和药物均具有四气、五味、升降浮沉、归经、功效等属性

饮食之四气

饮食之五味

一、饮食养生原则

1.饮食养生的原则—全面膳食、合理搭配

2.饮食养生的原则—审因施膳，以人为本

二、常用食物与功效

三、夏季饮食原则

**1.**宜省苦增辛

《摄生消息论》“夏三月属火，主于长养。心气火旺，味属苦。火能克金，金属肺，肺主辛，当饮食之味，以减苦增辛以养肺”

**2.**饮食宜清淡

以易消化、富含维生素的食物为主

多吃蔬菜、瘦肉和时令水果

大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃

药膳粥

薏米红豆粥------有健脾清热、利水消肿

荷叶粥------清凉解暑，止渴生津，开胃消食

西瓜翠衣粥-----清暑解热，止渴，利小便

百合莲子粥-----养心安神除烦

**3.**适当食酸

《养性延命录》“春宜食辛,夏宜食酸, 秋宜食苦,冬宜食咸, 此皆助五藏, 益血气,辟诸病。”

酸味——收敛、固涩作用敛气、敛汗，生津液