哪些食物吃起来不咸，但含盐量巨高？其实每家厨房都有……

大家现在都提倡低盐饮食

对“放盐”这件事十分敏感

但是做饭放的盐少

并不代表吃的盐少

在一些你觉得没啥咸味的食物里

它仍然在偷偷超标

根据《中国居民减盐核心信息十条》中的参考标准：

100克固体食物中，钠含量超过600毫克；以及100毫升液体食物中，钠含量超过300毫克，就属于“高钠食物”。

按照这个标准，好多你爱吃的食物都经不起细查，比如：

蜜饯、干果类食品

比如加工后的九制话梅、杨梅、果脯等，吃起来虽然是酸甜口，但这类零食在加工过程中，还是会加盐腌制，用以改善风味、延长保质期。

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差不多一包话梅的含钠量，就能抵得上你一天的盐分摄入上限了。

干果也是同理，类似咸味瓜子、怪味胡豆、腰果、杏仁等炒货，加工过程中少不了加盐。

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如果想在家中常备一些解馋的小零食，蜜饯、干果类的零食肯定不是最佳选择，只能偶尔吃吃。

面制品

挂面、苏打饼干、咸面包等常见的面制品，含盐量也不低！

面食在加工过程中，经常会加盐来让面团更筋道，口感更好。

每100克挂面，差不多含盐量在2克左右。

如果面汤中再加盐、加调料，那么一碗面就成了妥妥的“盐分炸弹”。

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平时大家选择这些面制品的时候，尽量选择钠含量低一点的，相对来说更健康一些。

当然，这样的面制品啥都好，就是不怎么好吃。

调味料

像酱油、耗油等酱汁也含有大量的盐，一勺酱油的含盐量差不多是2-3克。

有的人做菜习惯少放盐，却爱加酱油，认为这样能摄入盐更少一点，其实二者区别并不大。

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另外，很多人觉得生抽会比老抽含盐量少，于是经常用生抽，甚至认为“生抽本身不咸，多放一点没事”。

这是一种误区，实际上生抽跟老抽更多是在颜色上有差别，含盐量差别没有想象的那么大。

之所以会有“生抽不咸”的错觉，可能是因为选到了钠含量更低的生抽种类，自然觉得味道淡一些。

《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人每天盐摄入量不超过5克。

如果出现口渴、思维迟钝、四肢水肿、头痛等症状，说明盐摄入太多了，一定要尽快改善。

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可以适当摄入含钾丰富的新鲜蔬果，帮助排除身体排出多余的钠。

不知道自己一天会吃多少盐，那就简单记一记这笔“盐”账。

● 平时炒菜最好准备一把带刻度的勺子，方便了解自己放了多少盐。

● 包装食品由于成分表上通常写的是钠含量（毫克），估算为盐含量（克）可以将钠含量除以400。

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当然，盐也不是吃得越少越好，对人体来说，钠也是一个必需的营养素，能够帮助我们调节身体的水分和渗透压、维持酸碱平衡、保证神经元或肌肉的活跃。

对盐的摄入既不能太排斥，也不能太放纵，坚持“够用就好”的原则。

声明：本文系医学相关教育科普文章，不涉及具体治疗方法或医疗行为，不得替代医院就诊行为。

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参考文献

[1]洪洋,姜华,孟丑拴,等.高食盐摄入对人体健康的影响[J].食品安全质量检测学报,2021,12(07):2618-2623.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.017.

[2]多吃盐会变胖疾控专家:很多调料含盐量都不低[J].食品安全导刊,2017,(33):6.

[3]中国居民减盐核心信息十条[J].内科,2019,14(04):396.

[4]中国居民膳食指南(2022)平衡膳食准则[J].疾病预防控制通报,2024,39(01):95.

内容制作

编辑：张富耀

制图：东周