科普辟谣|骨折后要多吃骨头汤，骨头汤补钙？

谣言：骨折后要多吃骨头汤，骨头汤补钙

辟谣：骨折后多吃骨头汤对骨折愈合作用不大

中国有句古语，以形补形，不少人觉得骨头汤能补钙，骨折后就大量喝骨头汤。

其实骨头汤的根本没有什么钙，因为骨头里的钙并不能通过水煮的方式来溶解，同样体积的骨头汤里的钙相当于牛奶的1/50。就算压力锅煮俩小时，骨头汤的钙含量每100ml里也有4mg。

那我们看到骨头汤里白花花的难道不是钙吗，其实由于骨头里含还有丰富的骨髓，骨髓里又含有大量的脂肪，此外还有大量的嘌呤，所以对四高（高血压、高血脂、高血糖、高尿酸）人群并不合适，当然骨头汤里骨头边上的肉是优质蛋白质，倒是可以帮助骨折愈合，喝汤还不如吃肉。

作者：洪维 复旦大学附属华东医院健康管理部 骨松门诊 主任医师

中国康复医学会骨与关节康复专业委员会专家