科普--如何正确使用保鲜袋？

保鲜袋几乎是一年四季都需要用到的家庭日常用品特别是夏季气温高，食物容易变质很多家庭都会把吃不完的瓜果蔬菜装进保鲜袋放进冰箱里慢慢吃但你可能不知道每个家庭必不可少的保鲜袋用错了的话可能会对身体产生危害保鲜袋，你用对了吗？

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保鲜袋的材质

保鲜袋，主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。目前制作保鲜袋的材质绝大部分为食品级聚乙烯（Polyethylene，PE）。

PE是乙烯单体经聚合反应制得的一种热塑性树脂，无臭、无毒、手感似蜡，具有优良的耐低温性能。

它的化学稳定性好，因聚合物分子内通过碳碳单键相连，能耐大多数酸碱的侵蚀（不耐具有氧化性质的酸），常温下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性优良。

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保鲜袋的生产标准

生产保鲜袋时通常需添加增塑剂，同时也会根据不同需要加入加工助剂：如抗静电剂、爽滑和抗粘连剂、增刚剂、热稳定剂、抗氧剂、阻隔剂等，以保证薄膜的透明性、柔韧性、抗氧化性等性能。

根据**食品安全国家标准《GB 4806.7-2016食品接触用塑料材料及制品》和《GB 9685-2016食品接触材料及制品用添加剂使用标准》**规定，这些加工助剂是不同组成的化学物质，部分材料或制品使用温度应低于100度。

因此可以得知，我们在日常生活中，不可以在高温条件下使用保鲜袋，因为高温及食品中的油脂和酸碱度可能会加速有害物质的产生。

在以上环境长期使用保鲜袋，有害物质会在人体内逐步蓄积、产生轻重不同的毒副作用或引发相关疾病。

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如何正确使用保鲜袋？

了解了以上知识，我们就知道如何在日常生活中正确使用保鲜袋。

• 用合格的PE保鲜袋装食物放在冰箱里冷冻、冷藏或在常温条件下存放是安全的，可以放心使用。
• 用保鲜袋装刚出锅的高温食品，如果食品油脂较多，或有一定酸碱度，是会有一定风险的，应尽量减少使用。
• 如果用装了食品的保鲜袋放在微波炉里加热，食物温度很难控制在100度以下，这时产生有害物质的可能性就大大增加，应该避免将食物装在保鲜袋内放入微波炉加热使用。

总的来说
大家在使用保鲜袋时一定要注意以下2点：要符合食品用标准；看能否耐高温、油脂今天回家分装食物、加热饭菜的时候就要看清楚啦，免得出大问题哦~
参考文献：

［1］中国包装联合会塑料制品包装委员会专家委员会.塑料包装材料的卫生安全性探讨［J］.塑料包装,2019,29(2):29-35

［2］任仁.有关“致癌保鲜膜”问题的探讨［J］.环境科学与管理,2006,31(4):59-61.

［3］GB 4806.7-2016，食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 [S].

［4］GB 9685-2016，食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准[S].