【医疗问答】细菌性痢疾如何通过食物悄然传播？

策划：中华医学会

审核：黄 磊 解放军总医院第五医学中心 副主任医师

细菌性痢疾一般有4种传播方式。但无论是哪种方式，都是病从口入！

（1）食物型传播：痢疾杆菌在蔬菜、瓜果、腌菜中能生存1～2周，并可在葡萄、黄瓜、凉粉、西红柿等食品上繁殖。因此，食用生冷食物及不洁瓜果可引起细菌性痢疾。带菌的厨师和用痢疾杆菌污染的食物做凉拌冷食常可引起细菌性痢疾暴发。食物存储不当，食用变质的剩饭、剩菜也易引起细菌性痢疾。

（2）水型传播：被痢疾杆菌污染的天然水、井水、自来水未经消毒便饮用，常是引起细菌性痢疾暴发的根源。

（3）日常生活接触型传播：主要通过污染的手而传播，如桌椅、玩具、门把手、公共汽车扶手等，均可被痢疾杆菌污染。若用被污染带菌的手马上去抓食物或儿童有吸吮手指的习惯，就会把细菌送入口中而致病。

（4）苍蝇传播：苍蝇有粪、食兼食的习性，极易造成食物污染，是细菌性痢疾传播的重要媒介。